Byggeaften startede med stående taffel omkring den store køkkeø i Keepers villa og behørigt med lidt bobler, som blev en Non Vintage Gustave Roché Brut Selection Premier Cru fra champagnehuset Sas Bauchet.
Champagnehuset Sas Bauchet ligger i Bisseuil ved Aÿ omkring 10 kilometer øst for Épernay og er grundlagt tilbage i 1920 af den unge Felicien Bauchet, som dyrkede druer på en 1 hektar vinmark, som hans mor Juiette ejede, mens han supplerede sin indkomst ved at udføre utallige småjobs.
Efter han overtog sønnerne Raphaël, Gérard og Roland og det var reelt dem, som skabte og udviklede den beskedne start til at blive et stort familiegods i Champagne. Det var også de 3 brødre, som stod bag opførelse af champagnehuset nuværende ejendom og fik også udhugget den 250 meter lange tunnel til lagring af vinene under ejendommen
I dag drives Sas Bauchet af 4. og 5. generation i form af Gérards datter Florence Bauchet og Rolands barnebarn Robin Bauchet. Det er Robin, som står for produktionen af vinene sammen med ønolog og vinmager Bruno Charlemagne, mens Florence har ansvaret for salget.
Samlet har Sas Bauchet 34 hektar vinmarker, som er fordelt på 7 forskellige terroirs omfattende 9 hektar Premier Cru marker i både Grauves i Côte des Blancs samt i Bisseuil, som hører under Montagne de Reims.
Det betyder en årlig produktion af 250.000 flasker Bauchet champagne, men derudover laver familien altså også champagner under navnet Gustave Roché. Om det er med druer fra husets egne marker – eller med opkøbte druer – fremgår imidlertid ikke, men det er champagner, som er lidt billigere end Bauchet champagnerne.
Der er ikke vildt mange oplysninger om denne Gustave Roché Brut Selection Premier Cru, men den er lavet på 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir og selvfølgelig med andengæring på flaske, men derudover ingen oplysninger.
Næsen er dejlig landlig, aromatisk, gæret med både popcorn, ristet rugbrød, modne blommer, overmodne pærer, tørrede abrikoser og vild ekspressiv, mens boblerne i smagen er småblide, sarte og fader forholdsvis hurtigt ud. Smagsmæssigt er der lemon, pærer og alt smager cremet og rundt. Dejligt glas champagne.
Forhandles flere steder, bl.a. hos Gourmet Wine, hvor en flaske koster 323 kr., mens prisen er 269 kr. ved køb af 6 flasker.
