Med de 3 Riesling vine fra Weingut Birgit Eichinger starter vi igen nedefra med hendes basisvin, som er denne 2019 Riesling Strass, hvor druerne selvfølgelig kommer fra forskellige marker.
Den er lavet fuldstændig som den anden basisvin på Grüner Veltliner og høstet med et udbytte på 60 hektoliter pr. hektar og en modenhed, som er på 18,5° KMW svarende til omkring 89 Öchsle, altså det niveau, som i Tyskland vil svare til Kabinett, men denne Riesling Strass indeholder alligevel alene 2,3 gram restsukker pr. liter, så den er selvfølgelig også lavet som en tør hvidvin.
Den er fremstillet alene på rustfrie ståltanke, hvor druerne efter høst presses forsigtigt, hvorefter mosten har lagt til ro i 15 timer. Herefter sker gæring og kort modning i ståltanke.
Det starter en smule forsigtigt, men på en eller anden måde, så fornemmes der hurtigt derefter en smule mere dybde en hos Birgits Grüner Veltliner vine. Denne har dog en smule babyfedt, som den i næsen har svært ved at slippe, sådan lidt astronaut-is-agtigt med en smule for megen sødme, men så på den anden side en ren, frisk og direkte frugt med grønne æbler, citroner samt en nærmest stenet mineralitet, som alligevel ender med at give vinen rankhed.
Smagen er imidlertid lidt til den brovtne side … masser af skarp citronsyre, bitter lemon og svagt grape. Det er en meget frugtrig og dominerende syre, som gær vinen afsindig frisk, hvor den så bare drøner afsted med 100 i timen. Den tager hjørnerne lidt skarpt skarpt og vakkelvornt, men kommer bestemt i mål.
Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske 129,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 115 kr
