Kévin Barbet er en paysan vigneron på Domaine de Lafage, der ligger et par kilometer nord for byen Montpezat-de-Quercy mellem Cahors og Montauban. Vi er med andre ord i Cahors hos en ganske lille vinbonde, der driver sin gård med både kvæg og biodynamisk vine … vignoble en biodynamie. Derfra smager vi hans lille Le Petit vin.
Vingården er grundlagt i 1991 af Bernard Bouyssou, men siden 2013 har Kévin Barbet drevet Domaine de Lafage og egentligt bare fortsat den linje, som Bouyssou havde lagt med biodynamisk drift helt fra starten i 1991 … og dermed er vingården en af landets ældste biodynamisk drevne vingårde.
Domaine de Lafage har samlet 36 hektar jord, men alene 12 hektar er vinmarker, for resten er enten enge eller kornmarker til brug for foder til gårdens kvægbesætning.
Vinmarkerne har et tykt lag af ler og derunder kalksten … og drives som nævnt altså biodynamisk og uden konventionelle vingårde i nærheden. Mellem vinstokkene gror græsset vildt … i hvert fald mellem hver anden række. Gødning er forholdsvis let, for der er masser af “kompost” fra gårdens mange køer.
I øjeblikket laver Kévin alene 5 forskellige vine, nemlig 4 rødvine og en enkelt rosévin, men planen er at plante nogle vine sorter, således han også får en hvidvin eller to i sit sortiment.
Men her smager vi altså hans lille vin Le Petit, som ikke er en AOC Cahors vin, men en Tarn et Garonne IGP vin, da vi jo befinder os i Lot/Garonne området i Sydvestfrankrig. Hvis du vil blive lidt klogere på området, så kan du fx læse om det i blogindlægget; Smagning af vine fra Sud-Ouest … Frankrigs nok mest oversete vinregion.
Le Petit er lavet på den sjove blanding af 60% Gamay og 40% Syrah, om kommer fra 40 år gamle vinstokke på marker med stort indhold af ler og sandsten. Efter høst er druerne afstilket og undergår først en koldmaceration inden gæringen så sker spontant alene med druernes naturlige gærceller i betontanke.
Efter endt fermentering er vinen lagret 8 måneder på egefade, hvorefter vinen er flasket alene med meget lidt svovl … 15 mg pr. liter.
Næsen afslører næsten øjeblikkeligt dens biodynamiske ophav, for Le Petit er meget animalsk, en svagt behåret hest med en flæsket aroma, solbær, jordbær, enebær i skøn forening suppleret med læder og søde krydderier.
Smagsmæssigt er der masser af frugt, kirsebær, brombær, jordbær, stikkelsbær, runde tanniner, nogen krop … og så samtidig en frisk, livlig lethed, hvor en lille saftighed følger trop. Har du ikke før drukket vine fra Sydvestfrankrig, så er dette en god startvin.
Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 110 kr.
