Selvfølgelig skulle der også lidt Bordeaux på bordet. En Tour de France uden Bordeaux ville ikke være en rigtig rundtur. Det blev i form af anden-vinen til 5. cru slottet Château du Tertre i kommunen Margaux.
Du Tertre refererer til en bakketop og Chateau du Tertre ligger da også på et lille grusbjerg, der peaker i svimlende 22 meters højde i den allersydligste del af Margaux. Mod nord er der udsigt til Cantenac Brown og mod øst er naboerne blandt de mere kendte slotte D’Angeludet og Giscours.
Chateau du Tertre havnede i 5. cru i 1855 klassifikationen, men hele vejen op gennem forrige århundrede har det været almindeligt kendt at slottet underpræsterede og at en lang række andre Medoc slotte udenfor klassifikationen producerede vine, der både var bedre og billigere.
I 1961 blev slottet købt af Gasqueton familien, som investerede betydelige summer i forsøg på at løfte kvaliteten, men det er først efter at slottet blev solgt til Eric og Louise Albada Jelgersma fra Chateau Giscours i 1995 at vinene for alvor igen er begyndt at brænde igennem.
Der er i dag ca. 50 ha. vinmarker at gøre godt med på Chateau du Tertre, og som noget ganske usædvanligt i Bordeaux ligger de i én samlet blok oppe på bakken “Du Tertre”. Beplantningen består af ca. 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot og 20% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle selvom hovedparten er tilplantet tilbage i 1950 erne, men et nyplantningsprogram som blev iværksat i 1999 og som foreløbig har “ramt” 8 hektar trækker gennemsnitsalderen ned.
Efter Jelgersma familien er kommet til er opmærksomheden mod arbejdet i vinmarken blevet forstærket hvor udbyttet pr. ha. nu reduceres via såkaldt grønne høst og i kælderen er den lokale stjerneønolog Jacques Boissenot blevet tilknyttet som konsulent i et forsøg på at optimere processerne og løfte kvaliteten.
Anden-vinen Les Hauts du Tertre er produceret på druer fra de unge vinstokke fra slottets marker, der er mindre end 20 år gamle. Druesammensætningen i Les Hauts du Tertre er 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot og 25% Cabernet Franc. Gæringen foregår i traditionelle trækar og temperaturerne er reguleret af varmevekslere. Vinene er modnet i barriques i 12 måneder med omstikning hver tredje måned.
Som de fleste anden-vine af de store slotte i Medoc, skulle Les Hauts du Tertre være en fyldig, moden, blød og frugtig vin, som er klar til at nyde i sin ungdom. Her har vi den i den fantastisk gode årgang 2005, så lad os se, om det også er en vin, som imponerer.
Duften er jord … meget klassisk Bordeaux, jod, mineraler, kaffebønder, chokolade og urter. Smagsmæssigt solbær, igen jod og mineralitet, og samtidig stort tanninindhold, som får vinen til at klistre til fortænderne. Flot eksponent for Bordeaux.
Fås hos Theis Vine til 329,95 kr., men hos Løgismose kan den gode årgang 2009 købes for 257 kr.
