Gabriele og Elisabetta Ferrari på Fattoria Le Sorgenti i den lille by Vallino i Bagno a Ripoli tæt ved Arno floden laver også en lille, fed hvidvin … Sghiràs Toscana Bianco IGT, som jeg nu har fået i glasset og er ved at besvime over.
Vinen fremgår ikke på deres hjemmeside, selvom det er en vin, som vinhuset har lavet i mange år. Vinen er primært lavet på Chardonnay og skulle derudover være tilsat en smule Trebbiano … og så har den fået massivt med eg … hele 16 måneder på nye egefade og derefter yderligere 6 måneder på flaske.
Det giver en vild vin … specielt en vild næse, som både har en stor Chardonnay smørfed og fadlagret aroma samt tonsvis af blomster og hyldeblomst. Hvor er det vildt … dufter virkelig sindssyg godt.
Det er både symaskineolie, tørrede abrikoser, kvæde, ananas, egetræ, vanilje samt en lille kæk drilsk syre, som hele tiden prikker til dig, lokker, forfører og sender elskovsyge elektriske ladninger gennem dine næsebor. Det dufter da for vildt, men det er næsten også lige før, at frugten kommer til at virke for moden.
Smagen er bestemt også meget moden, men måske lidt mere afdæmpet end duften. Det er nedfaldsæbler, citroner, grape, nogle honningnoter … surt, modent og samtidig med en fin syre, som sikrer den voldsomme fadlagring dæmpes og holder rygraden helt lige i vinen. Vinen bliver måske en anelse stærk i smagen og har en efterbrænder i eftersmagen.
Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 117 kr., hvilket jo næsten er tyveri ved højlys dag.
