Châteauneuf-du-Pape Cuvée Speciale Coralie & Floriane er den absolutte topklassevin hos Domaine de Pignan … en sand lille og smuk Châteauneuf-du-Pape perle.
Druerne til vinen kommer fra en lille 1 hektar vinmark, hvor der står nogle tussegamle stokke … 130 år gamle Grenache stokke, 100 år gamle Mourvèdre stokke samt 80 år gamle Syrah stokke. Vinen er lavet med en 1/3-del af hver af disse sorter og med en lang maceration på 25-30 dage samt temperaturstyret gæring. Efter endt fermentering er vinen lagret omkring 18 måneder i nye barriques..
Sikke en sindssyg duft … sikke en dybde. Det er en fed og kødfuld vin med kraft, og den er langt federe og med flere fadnoter end husets almindelige Châteauneuf-du-Pape Cuvée Traditionelle.
Der er flæsk, røget bacon, kanel, rå-lakrids og lakridskonfekt, jod, blæk, nogle mælkede noter samt lidt vanilje, mens frugten er solbær, blåbær og sorte kirsebær.
Og den smager lige sådan … det er bare en monsterlækker vin, dyb og intens. Jeg drikker og glemmer egentlig at skrive. Nyder bare vinen, for ord er egentlig overflødige, for det er bare godt. Det er cremet og silkeblødt, solbær, modne kirsebær og saftige blommer. Det løber nærmest ned af hagen ved mundvigene. Nam.
Vinen er tæt og der er lidt peber, lakrids, vanilje, bløde tanniner og ellers bare total zen. Det er 6 frække fingre fra Houlberg og så endda med pil op. WAOW.
Forhandles af Winelovers.dk, hvor en flaske koster 599 kr.
