Næste Sidewood Estate vin blev deres Mappinga Chardonnay … en helt traditionel fed, fadlagret Chardonnay.
Vinen er fermenteret i egefade og har også lagret på de franske egefade i 8 måneder inden aftapning på flaske.
Nu kom der mere tyngde og fagpræg over vinen, klart Chardonnay og endda klar og ærketypisk, fadlagret Chardonnay. Der er fylde, fedme, ananas, fersken, mariekiks og vanilje. Det er syltede citroner, honningmelon, røg og fadpræget.
Men – nøj – hvor er det blødt og smelter nærmest i munden. Der er tropisk frugt, nødder, mandler, honning. Det er cremet som bare pokker, men vinen bliver alligevel aldrig for fed, for der er en god, gennemgående syre, som holder tingene rigtigt godt sammen.
Forhandles af Winelovers.dk, hvor en flaske koster 325 kr.
