Man burger ofte betegnelsen Fumé Blanc om Sauvignon Blanc, som er lagret på eg. Reelt er Fumé Blanc dog egentlig blot et synonym for Sauvignon Blanc. Men der er netop sådan en fætter, som jeg nu har i glasset fra Sidewood Estate.
Mappinga Fumé Blanc er lavet med de bedste Sauvignon Blanc druer fra vinhuset og så er vinen efter endt fermentering lagret på egefade med 40% nye fade,
Næsen er sjov, tør og grøn, men har derudover pærer, fersken, grøn peber, karamel, vanilje, røg, lemon, honningmelon, klementiner samt nogle kalkholdige mineraler. Det er ikke en fed næse trods faglagringen, men der er lidt mere sødme end normalt for Sauvignon Blanc og vinen er lidt sin egen.
Det er heller ikke så ofte, at man smager fadlagret Sauvignon Blanc. Syren er dog ganske afslørende … grøn og irettesættende, måske en anelse mere afdæmpet, men der er grønne æbler, citron og let grape. Det er fortsat en ren og velkomponeret vin.
Forhandles af Winelovers.dk, hvor en flaske koster 275 kr.
