Azienda Agricola Parusso laver 2 hvidvine og begge – sjovt nok – på Sauvignon Blanc, som ikke er den mest udbredte hvidvinsdrue i Piemonte. Vi startede med at smage husets basisvin Langhe Bianco.
Der er 100% Sauvignon Blanc og vinen er – efter en blid presning af druerne – lavet i rustfrie ståltanke, hvor vinen efter endt fermentering også er lagret sur lige i 6 måneder. Guilia fortalte, at familien allerede fra starten havde lidt marker med Sauvignon, og derfor har man fastholdt druen, selvom Chardonnay er langt mere udbredt i Piemonte.
I næsen har vinen en dejlig landlig aroma, lidt bondsk med frisk og eksotisk frugt, papaya, mango, mirabeller og æbler, mens smagen er rund, blød og cremet … alligevel frisk med lidt grape. Der er pænt med frugt og venlighed i vinen.
Forhandles af KB Vin, hvor en flaske koster 120 kr.
