Næste vin til torsdagens bestyrelsesmøde var denne Cuvée Exceptionelle Grande Tradition fra det danskejede Château de Haux. Slottet ligger i det smukke Premières Côtes de Bordeaux 25 km sydøst for selve Bordeaux by. Landskabet er bakket, dækket af skove med små vandløb og marker beplantet med vinstokke i snorlige rækker. Her produceres røde og hvide kvalitetsvine samt den helt særegne Clairet (rosé).
Ejendommens historie kan føres tilbage til middelalderen, hvor den som én af de befæstede gårde var del af en ring af ydre fæstningsværker til beskyttelse af Bordeaux by. En del af den oprindelige mur omkring slottet er bevaret intakt.
Slottet og en del af driftsbygningerne stammer fra midten af 1800-tallet, hvor slottet ejedes af oberst Alfred Lamey, adjudant hos Kejser Napoléon III. Obersten boede med sin familie på slottet, der dannede rammen om et virksomt liv med produktion af vine, som var kendt og værdsat over hele Frankrig.
I sidste århundrede skiftede ejendommen ejer flere gange for i 1985 at blive købt af Aktieselskabet Franske Vingårde i København, og i alt er der i dag ca. 14.000 aktionærer. Slottes ledes af brødrene Peter og Flemming Jørgensen, som begge har lang erfaring i produktion og handel med vin. Der ejes i dag 70 hektar vinmarker, hvilket giver 300 km. rækker med vinstokke og en produktion på knap 0,5 mio. flasker vin årligt.
Vinen her, Cuvée Exceptionelle Grande Tradition, er lavet for at hylde 140 års vinudvikling på slottet, og den er indtil nu alene lavet i årgang 2005, som var en speciel god årgang på Château de Haux. Der er alene lavet 398 kasser af vinen, som har ligget på gården siden produktionen, smagt hvert år og udgivet nu, hvor den vurderes at være helt på toppen.
Duftmæssigt klare signaler om vin fra Bordeaux, der er lidt jord, kælder, lidt nødder og røde bær. Smagsmæssigt en vin med masser af elegance, mineralitet og med tanniner, som fylder munden og giver en behagelig eftersmag. Vi gættede alle, at der var tale om en Bordeaux vin.
Købt via Château de Haux, pris ukendt, formentlig omkring 150 kr.
