Dieser Spätburgunder Trocken fra Weingut Jülg har Houlberg smagt før, men denne 2016 udgave står bare skarpere end nogensinde før … eller i hvert fald bedre end de årgange, som jeg tidligere har smagt.
Jeg har dermed selvfølgelig skrevet om vinhuset tidligere, så det skal jeg undlade igen. Men dem med god hukommelse kan måske huske, at Weingut Jülg har sine marker både på den tyske og franske side af grænsen, da de strækker sig fra vingården i Schweigen-Rechtenbach og et par kilometer ind over grænsen til Wissembourg i Alsace.
Druerne til denne basis Spätburgunder kommer også fra begge sider af grænsen, idet 50% er tyske og 50% franske. Vinen er lavet på rustfrie ståltanke, men er efterfølgende lagret 12 måneder på store gamle træfade aka großes Holzfass og er helt tør … 0,2 gram restsukker pr. liter.
I starten byder næsen på krydderier … masser af krydderier, nærmest gran, nelliker, lysegrønne lærkeskud, lyserøde bær, ribs, jordbær, kirsebær, eg, kanel … en lækker og dejlig lethed og superfin syrlighed. Der blander sig også lidt grøntsagsfond, linolie, hestestald og lidt grafit- eller blækagtige små fodnoter sig i duften.
Smagen er kirsebær, brombær, jern, sten og mineraler, lakrids … virkelig mineralsk slank, men kræver luft for at åbne sig op i glasset, men så dukker der også både ribs, hindbær, et jernagtigt bid samt en smule modenhed i frugten og en robust, rustik syre. Fint niveau for en Gutswein fra Jülg.
Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 179 kr.
