Vi sluttede minismagningen hos Cantina di Soave med den søde Rocca Sveva Recioto di Soave Classico … og igen på 100% Garganega som de to foregående.
Til denne vin høstes druerne sent, men tørres også derefter i mindst 3 måneder, hvilket enten sker på måtter eller via ophængning på snore. Først derefter – når omkring 15-20% har den noble råd botrytis, så presses druerne forsigtigt og fermentering sker i rustfrie ståltanke. Derefter lagrer vinen mindst 12 måneder …. halvdelen på stål og den anden halvdel i egefade.
Næsen er ikke vild eksplosiv af søde aromaer, som man måske ville forvente, men lidt nutty med nødder, mandler, fersken, tørrede abrikoser og virker egentlig lidt tør i det.
Sødmeniveauet er helle ikke voldsomt, men okay. Det er igen nødder, abrikos, fersken, men det siger ikke rigtigt WAOW for mig, selvom det er en venlig, sød og rund vin, som vil gøre sig fint til mange desserter.
Jeg har ikke fundet en importør herhjemme, men på vingården koster vinen 18,90€ … svarende til 141 kr.
