Det store vinhus Marchesi di Barolo har jeg skrevet om flere gange her på bloggen. Deres Barolo Cannubi har jeg også smagt tidligere, senest i årgang 2008, men nu er det altså i en ung årgang 2013.
Hvis du vil læse mere om Marchesi di Barolo eller Cantine Dei Marchesi Di Barolo, som den helt korrekt hedder, så søg efter et af mine andre indlæg om vinhuset her på Houlbergs Vinblog. I stedet kigger vi denne gang blot på denne Barolo Cannubi, hvor druerne kommer fra 6 forskellige parceller på Cannubi, nemlig plot nr. 44, 170, 219, 231, 235 og 242.
Da Marchesi di Barolo var den store fortaler for, at alle vine på den store Cannubi bakkekam må sælges under betegnelsen Cannubi og uden tillægsbetegnelser, som vil jeg gætte på, at de nogle slots ligger udenfor den centrale del af Cannubi marken.
Druerne håndplukkes, knuses og afstilkes. Gæringen sker derefter i temperaturstyrede rustfrie ståltanke med 10 dages maceration. Efter endt gæring overføres vinen til cementtanke, som er foret med glasfiber og isoleret med kork … der hviler vinen en periode inden en 2 måneder malolaktisk gæring, der ændrer den hårde æblesyre til mælkesyre.
Derefter lagrer vinen på fad i 2 år … en del i slavonske 30 og 35 hektoliter egefade og en del i franske barriques. Derefter samles vinen i de store egefade og tappes på flaske, hvor den lagrer yderligere et år inden frigivelse.
Næsen er lidt nutty … altså med lidt nødder, sandkage, men også lidt læder, violer, kirsebær, stikkelsbær, ribs, fennikel og svag kanel. Den er også lidt flæsket i udtrykket, klart en mere maskulin Barolo. Der er kalkagtige mineraler og måske lidt sort kul.
Smagsmæssigt en god præcis Barolo, meget tør og der er godt med tørre tanniner, som klart dominerer en kende for meget endnu, men det vil alderen klart hjælpe med. Frugten er fin lys og moden, der er lidt jern og mineraler, men ellers sådan lidt ligeud … eller sagt på anden måde, så smager det godt uden at vippe mig af stolen.
Forhandles af H.J Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 550 kr.
