Efter franske og italienske bobler lavet efter champagne metoden, så lad os dog også snuppe lidt tyske bobler efter samme princip, hvilket vi løser med denne 2014 Pinot Noir Rosé Sekt Brut fra Weingut Chat Sauvage i Rheingau.
Keeper havde taget denne souvenir fra vores roadtrip til Rheingau, hvor vi – som måske bekendt – også besøgte Weingut Chat Sauvage. Det kan du læse mere om i blogindlægget; Besøg hos Weingut Chat Sauvage … rebelsk bourgognefreak i Rieslingland.
Verena Schöttle har lavet denne Sekt som en Blanc de Noirs … altså på 100% Pinot Noir, selvom Weingut Chat Sauvage jo også i bedste burgundisk stil dyrker Chardonnay.
Denne Pinot Noir Rosé Sekt Brut fra 2014 er lavet med anden gæring på flaske, hvor den har lagret knap 3 år med dégorgement den 2. august 2017 … altså blot et par måneder før den blev købt på vingården. Der er omkring 4 gram restsukker pr. liter.
I glasset herlige roséfarvet boblevin … lidt en bleg roséfarve, som mest kendes fra Provence. Næsen er fyldt med hindbær og jordbær, syrlige frugter med syrlig hestestald og lidt indelukket fad. Den har derudover lidt gør og et lidt støvet udtryk.
I munden er boblerne meget aggressive … indeholder masser af brus, hvilket ikke gør vinen særlig imødekommende. Er dog ganske frisk med citrus, bitter grape, honningmelon, jern, lidt nødder og en kantet syre. Det er ikke husets spidskompetence.
Købt på vingården til 17,50€ … svarende til 130 kr.
