Efter vores lille “mini-sommelier” kursus var det tid til lidt mad, og vinbuddy Gert og jeg fik straks sat os nedenunder i restauranten hos Nordens Vinbar. Menuen var givet på forhånd, da vi havde bestilt denne sammen med tilmeldingen til vinkurset, så den stod på braiseret spoleben med tilbehør, så hvorfor ikke finde en vin, som kunne passe hertil.
Vort valg faldt på en Brunello. På vinkort (og hjemmeside) står vinen med følgende betegnelse: “Brunello Di Montalcino DOCG 2004 100% Sangiovese Grosso, Podere Bellarina”. Prisen er på 500 kr. Men der står imidlertid ikke, at producenten er vinhuset Tenute Niccolai. Come on! En vinbar, hvor producentens navn ikke fremgår af vinkortet. Det holder sgu ikke, og her er ambitionsniveauet simpelthen bare ikke godt nok. Et klart minus i karakterbogen. Do your homework !!!
De fleste fra vinkurset havde også bestilt mad, og det kan derfor undre, at der ikke var tilstrækkelig med pladser i restauranten nedenunder. Det klarede tjenerne dog forholdsvis roligt, og i løbet af lidt tid havde nogle tidligere besøgende forladt restauranten, og så var der plads til alle.
Nå, men det er jo egentlig vinen, at jeg skal beskrive. Vi er jo igen i det dejlige Toscana, nærmere bestemt i byen San Gimignano, ca. 50 km sydvest for Firenze. Her ligger Tenute Niccolai, som har været drevet i generationer af Niccolai familien. I dag er det Sabrina Niccolai, som står for driften. Sabrinas bedstefædre var alle kældermestre for store bedrifter i San Gimignano.
Udover vin produceres der også olivenolie på gården. På vingården Palagetto har Tenute Niccolai deres oliemølle, som presser oliven fra gårdens mere end 10.000 oliventræer. Her dyrkes sorter som den klassiske toscanske Frantoio, Moraiolo, Leccino (og en lille ‘Pendolino og Correggiolo).
Nå, nok oliesnak, lad os komme til vinen. Her en klassisk Brunello di Montalcino, laves på 100% Sangiovese. På markerne er der 4.127 vinstokke per hektar, og produktionen ligger på omkring 1,5 kg. pr. vinstok. Druerne håndplukkes, anbringes i trækasser og bliver yderligere sorteret på vingården.
Fremstilling sker med gæring i rustfri ståltanke med tilsætning af gær ved kontrolleret temperatur på 26° og udblødning af skind i 14 dage. Efter malolaktisk gæring lagres vinen delvist i 2. gangs barriques og derefter på egefade på 10-20 hl. Vinen er flasket omkring september 2008 og har ligget 14 måneder før den kommer i handlen. Der produceres beskedne 1.000 kasser af denne vin årligt.
Duftmæssigt en eksplosion af blommer … meget intenst, der er lidt svedsker, mørke frugter, jord, efterår og læder. Smagsmæssigt er der solbær, modne bær, sødme … ihhh, det smager altså bare supergodt.
Utroligt, at denne vin i restauranten koster det samme som forrige vin Lepore Azienda Vitivinicola, “Re” Montepulciano D´Abruzzo delle Colline Teramane, for sikke en forskel.
Prismæssigt er der også stor forskel på disse to vine i butiksleddet, hvor vinen fra Abruzzo står til omkring 17-18€, og hvor denne vin koster 289 kr. Denne Brunello er bare lækker.
Inden ratingen skal I da ikke snydes for et foto af spolebenet
Jeg har fundet vinen hos en dansk forhandler Lykke Vin til 289 kr.
