Francesca Bartoloni synes, at vi også skulle smage hans Aragon Bianco Umbria IGT, selvom den ikke var programsat. Så efter vertikalsmagningen af husets Trebbiano Spoletino vine, så røg denne lille bandit på bordet.

Det er en IGT vin, idet blendet i vinen er anderledes end hos Montefalco Bianco DOC vinene … her er det nemlig 60% Vermentino og 40% Grechetto. Det er således Vermentino druen der dominerer, Liguriens vigtigste hvid druesort og en drue, som jeg ellers ikke stødte på i Umbrien under mit ophold.

Druerne kommer fra vinstokke plantet i 2010, med et udbytte på 80 hektoliter pr. hektar og markerne ligger i omkring 360 meters højde.

Vinen er lavet med en kort maceration på 12 timer, fermentering i 20 dage ved 14 grader og alene lavet på rustfrie ståltanke. Vinen har også lagret 6 måneder i ståltankene og efterfølgende 4 måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt 15.000 flasker af denne vin.

Næsen er lidt mindre givende end de forrige vine. Her er det lidt birketræ, grapefrugt, grønne blade, svag mineralitet, men også en smule neutral i duften. I munden en lidt sjov balance, selvom der for så vidt er fin syre. Den er dog en smule anonym, men måske vil den gøre sig bedre iskold på en varm sommerdag på terrassen.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen 13,60€ … svarende til 100 kr.

Rating 3/7