Med næste Spätburgunder er vi hos et flok vingartnere i byen Bad Cannstatt et par få kilometer nord for Stuttgart i området Württemberg … ja der er nemlig tale om kooperativet Weingärtner Bad Cannstatt, som under mottoet Eine Klasse für sich producerer vine … og altså også denne Spätburgunder ** Trocken. Ja de to stjerner indgår reelt i navnet.
Kooperativet er grundlagt i 1923 som Weingärtnergenossenschaft Bad Cannstatt af omkring 80 små vinbønder, som ejer omkring 61 hektar vinmarker omkring Bad Cannstatt. På kooperativer skråninger langs floden Neckar, har der været dyrket vin siden romertiden, og her er undergrunden specielt kendt for forekomsten af travertin kalk.
Travertin er en slags porøs kalksten, og den er meget typisk for Bad Cannstatt. Travertinen har en gul/brun farve og er dannet af aflejringer af kalk fra de mange mineralkilder i Cannstatt. Den giver samtidig en speciel god mineralitet til vinene. Hos Weingärtner Bad Cannstatt har man endda bygget husets imponerende hvælvede kælder af Cannstatt travertin.
Kooperativet voksede i 2010, hvor det fusionerede med et andet lokalt kooperativ, nemlig Weingärtnergenossenschaft Unteres Murrtal. Kooperativet blev kåret som bedste tyske kooperativ i 2013 … Beste Winzergenossenschaft 2013.
Husets vine er opdelt i 4 kvalitetsniveauer … og det har du måske allerede gættet? Vi starter selvfølgelig med 1 stjerner, så 2 stjerner, 3 stjerner, mens husets topvine hedder Barrique-Weine, som alle er 3-stjernede vine, som yderligere har lagret på barriques.
Denne Spätburgunder ** Trocken er lavet med druer fra marken Cannstatter Berg, hvor vinstokkene er omkring 24 år. Lavet med traditionel fermentering og lagring på 2.500 liter egefade i 9 måneder og 450 liter Tonnaux fade i 6 måneder. Årlig produktion af vinen ligger på omkring 5.000 flasker.
Duftmæssigt den herlige søde kostald … i samspil med hindbær, jordbær … meget fin og let i udtrykket. Meget tysk i udtrykket. Smagen er let syrlig med røde bær, let peber, elegant. Der kommer også lidt mørkere nuancer … som om, at der er mere kraft eller intensitet i saften, og det er ganske interessant. Fint vin.
Pris på vingården er 9,50€ … eller omkring 71 kr. Man skulle bo i Tyskland.
Rating 4,5/7 
