Jan havde også taget lidt druesaft med til aftenen i mit nye drivhus og endda fra den øverste hylde i form af en fin 2019 Chambolle-Musigny fra Domaine Thierry Mortet.
Det er tale om et lille, højkvalitets og familieejet domaine i Gevrey‑Chambertin, kendt for elegante, præcise og terroirdrevne Pinot Noir‑vine.
Vinhuset er i sin nuværende form grundlagt i 1992, hvor Thierry Mortet overtog 4 hektar marker af familieejendommen, da faderen gik på pension.
Thierry Mortet er bror til den berømte nu afdøde Denis Mortet. De arbejdede i en årrække sammen med deres far Charles Mortet, og da han trak sig tilbage 1991, så lå det lige for, at sønnerne sammen skulle drive vingården videre.
Sådan blev det imidlertid ikke. Denis og Thierry havde hver sin idé om, hvordan druerne skulle forvandles til vin, og da de heller ikke var enige om, hvorledes vinstokkene skulle passes og plejes, så var der ingen anden udvej end at dele familiens forskellige parceller.
Brødrene og faderen blev enige om fordelingen, hvor Thierry fik 4 hektar. Siden har Thierry dog udvidet vinhuset 8,5 hektar gennem opkøb og overtagelse af parceller og producerer i dag 35-40.000 flasker årligt.
Vinmarkerne er fordelt på omkring 50 parceller i de fire kommuner Gevrey‑Chambertin, Chambolle‑Musigny, Couchey og Daix. Stilen er økologisk, klassisk, ren og terroirpræcis Pinot Noir.
Thierry blev tidligt optaget af en naturlige cyklus og biodiversiteten og i årevis, mens hans kollegaer lystigt forsatte med at sprøjte løs, har han praktiseret økologisk landbrug.
I 2020 vendte datteren Lise Mortet hjem og indtrådte i driften, hvorved generationsskiftet også er sikret. Hun havde arbejdet 9 år som Brand manager for Campari Group i México og inden da jobs for Tequila industrien i Guadalajara, Hotel Arts i Barcelona og La Maison du Chocolat i New York.
Denne 2019 Chambolle-Musigny er lavet med håndhøstede druer, der gennemgår streng sortering og 100% afstilkning inden gæringen med maceration over 19 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 16 måneder på franske egetræsfade med 30% nye fade.
Duftmæssigt er det blødt med blødt på … blødt, uldent og lækkert med en velourbløde frugt af jordbær og modne, lyse kirsebær og lidt brombær, mens der også kommer masser af fadnoter med kastanjer, nødder, nøddekompot, toastbrød, egeplanker, røg og chokolade med en lille fedme på en lys og elegant måde … ren, parfumeret og med en virkelig stor finesse.
Smagen er cremet, mundsmeltende og drønlækker … der er igen jordbær, hindbær, kirsebær, ribs, let brombær på en fin, sart, moden og feminin måde. Selv tanninerne er sarte, finkornede og milde med en kalket mineralitet. Der er også smagsmæssigt blødt med blødt på, så det er svært ikke at blive begejstret og åndeligt mæt … 97 point.
Forhandles flere steder …. bl.a. hos Løgismose, hvor en flaske i nyere årgang 2023 koster 679 kr. Jan havde købt denne 2019 hos Rare Wine, men prisen kender jeg ikke.
