På Randers’ nye vinbar Bar-Vin skiftedes vi til at købe en flaske vin og Gert E valgte denne sydafrikanske Roussanne fra vinhuset Olifantsberg Vineyards.
Der er et vinhus beliggende i Breedekloof på skråningerne over Worcester i hjertet af Breede River Valley i Western Cape . Gården ligger på Brandwacht Mountains’ nordvestlige skråninger.
Olifantsberg blev grundlagt i 2003 af det hollandske par Paul og Corine Leeuwerik . De startede med 5 hektar og to små parceller med Shiraz og Cabernet Sauvignon.
Første vin under eget label kom i 2004, men blev produceret i en kooperativ kælder. I 2007 omdannede de et tidligere glasblæser-studio til deres egen state‑of‑the‑art vinifikationskælder.
I dag drives vingården fortsat af familien med Elizma Visser som vinmager siden 2015. Elizma er kendt for low‑intervention, terroirfokuseret vinifikation og ekstremt præcise blends
Olifantsberg råder over omkring 18 hektar vinmarker og ligger i 250–450 meters højde og er plantet på stejle bjergskråninger med Syrah, Pinotage, Grenache Noir og Blanc, Chenin Blanc, Roussanne, Mourvèdre og Chardonnay.
Dyrkningen er bæredygtig, med lavt udbytte og organisk gødning. Vinden og højden giver kølighed, som er sjælden i Breedekloof og de har en årlig produktion på omkring 200.000 flasker.
Vinene laves med lav intervention i kælderen, manuel høst, traditionel skindmaceration, spontan gæring og lagring i eg, hvor ca. 1/3 af fadene fornyes årligt … der er fokus på balance, mineralitet og doseret fad.
Olifantsberg Roussanne 2023 er lavet med håndhøst, helklasepresning, naturlig gæring og efter endt fermentering med 9 måneders lagring i brugte 300–500 liter fade uden bâtonnage.
Duften er fed, fadfed og tung med mælkechokolade, vanilje, karamel, hvid peber, let alkohol samt en tonstyk frugt af fersken, bløde pærer, melon og nogle voksagtige noter og blomsterpollen.
Sangen er samme boldgade … fed, cremet og rund … der er hvid peber og fuldfed frugt med melon, pærer, tørret abrokos, kandiseret grape, ingefær, fennikel og en saltet mineralitet. 90 point.
Forhandles af Sydafrikavin, hvor en flaske koster 154 kr.
