Når man nu er i gang med at forkæle sig selv, hvorfor så ikke fortsatte med lidt Blauer Spätburgunder fra Baden? Denne 2020 Blauer Spätburgunder SJ fra Weingut Karl H. Johner har skruelåg og så må man jo bare nappe en hel flaske.
Men trods skruelåget er der ikke grund til at screw down the expectations, for SJ er en topvin hos Johner. SJ er produceret siden 1990 og kommer fra vinstokke plantet i 1980. I starten blev vinen nedgraderet til at være Deutscher Tafelwein. For dog at kunne skelne denne topvin fra den normale kvalitet, blev vinen forsynet med betegnelsen SJ, hvilket står for Selection Johner.
Druerne til Blauer Spätburgunder SJ kommer fra den øverste del af markerne Oberrotweiler Eichberg og er i nogle årgange suppleret med druer fra Bischoffinger Steinbuck … begge er Grosse Gewächse marker med vulkansk jordbund. Der sker selvfølgelig grøn høst, hvor der sikres korrekt bladtab, beskæring og halvering af druerne.
Ved vinifikationen afstilkes druerne og kommer i særlige gæringstanke. Gæringen sker meget langsomt og den efterfølgende maceration varer 4 uger. Vinen lagrer efter endt gæring 12 måneder på nye 225 liter barriques og for at undgå bundfald i flaskerne filtreres vinen før aftapning.
Igen kan man svimle lidt væk … herlig aroma, hvor du både får nogle fine fadnoter og samtidig også en meget luftig, let og delikat frugt af jordbær, søde kirsebær og hindbær. Der er landlig, animalsk kostald, en vis frugtsødme, nødder, skovbund, hæfteplaster, ristede svampe, røg, cedertræ og lys, sød tobak. Hvor dufter det fremragende .. som om, at den har et ekstra gear.
Sådan smager den også … frugten er lys, ren, blød, fin, sart, let og luftig med en frisk frugtsødme. Det er lyserøde, søde jordbær, men også grønne jordbær, kirsebær, syltede kirsebær og blommer, rund og mundsmeltende med et lille balsamisk svirp. Derudover let peber, en feminin og velafbalanceret syre, finkornede tanniner og alt spiller sgu maksimalt for denne vin … smukt. 97 point.
Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 485 kr.
