Vi skal igen tilbage til de 4 aber på vinhuset Bodega 4 Monos Viticultores og denne gang er det med deres 2020 Danza del Viento Moulino Quemado.
Her kommer Grenache druerne fra over 75 år gamle vinstokke på vinmarker ved San Martín de Valdeiglesias i 750 meters højde.
Druerne er ikke afstilket, men vinen er lavet på de hele klaser og er spontangæret alene med druernes egne gærceller. Gæring og maceration er sket over 21-40 dage.
Efter endt fermentering er vinen lagret på 12 måneder på franske egetræsfade i forskellige størrelse og er sluttelig aftappet med en let klaring og uden filtrering. Der er også kun lavet sølle 1.248 flasker af vinen.
Vinen har mange lighedspunkter med La Isilla, men der er mere lakrids- og hindbærbolsjesmag over Moulino Quemado, men det er igen en meget frugtrig vin, hvor der er godt med blomstermark samt nogle krydderier … fortsat med den lyse, fine og lette fortolkning af Grenache. Det er hindbær, tranebær, tyttebær, moreller, jordbær og igen noget jod, let vaskepulver og frisk pløjet jord … men med denne feminine og bondske finesse … der er som om, at der kommer lidt små fadnoter med burgundisk elegance.
I munden fortsætter den lette elegance … blot lige med denne lyse, krydrede note, hvor der også kommer lidt stærk peber frem, som så giver bid, syrlighed og spice … men samtidig virker vinen slank, pænt mager og spinkel i sit udtryk med moreller, tranebær, skovjordbær, ribs, rabarber og de får følgeskab af lemon samt citroner, som giver vinen denne lyse og friske smag. Det er syrligt, læskende, saftigt og danser yndefuldt henover tungen, så 95 point.
Købt hos Vinpusheren, hvor prisen er 350 kr., mens den kan fås til 280 kr. ved køb af 6 flasker.
