Vi skal med næste vin tilbage til Farge familien i Saint Jean de Muzols i det nordlige Rhône, hvor Thomas Farge har overtaget driften fra sin far på Domaine Guy Farge og laver nu vine i eget navn, som fx denne Saint Joseph Grand Angle Rouge.
Her kommer Syrah druerne fra 40-70 år gamle vinstokke på den lille mikro-parcel Les Montats på blot 1,5 hektar. Efter høst er halvdelen af druene afstilket, så gæringen er sket med 50% hele klaser inklusiv en koldmaceration i lang tid for at trække farve og smag fra skindet.
Efter endt gæring er vinen lagret 12 måneder på gamle, let toastede 400 liter egetræsfade.
I næsen er den en frugtrig og tæt mørk vin … blæk, tryksværte, grafit og læg dertil lidt granit og flere klassiske noter af hængt kød, mejeri, flæsk, baconfedt samt sorte oliven. Men fornemmer dog stor tørhed, tørre krydderier, lidt peber, garvet læder, røg, brændte egeplanker samt en smule tør engelsk lakrids og lakridsrod.
Smagen er – trods de sorte duftnoter – meget frugtrig … masser af brombær og sorte kirsebær tilsat en smule ribs, men syren også er lysere og frisk med sorte te-blade, lemon samt salte mineraler. Der kommer også et vist bid fra tanninerne, som er markant, udtørrende og næsten harske på den rigtige måde, men godt integreret i vinen, som overordnet er ganske frugtig med et lille peberbid til sidst, så dermed 94 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 369,95 kr., mens prisen er 299,95 kr, ved køb af 6 flasker.
