Smagningens sidste vin … og madvinen, som skulle forsøge at stå distancen sammen med et stort fiskebord på Pakhuset var denne Spätburgunder Alte Reben *** fra Weingut Alexander Laible. De tre stjerner efter navnet antyder, at dette er én af husets topvine, men det vender jeg lige fluks tilbage til.
Hos Weingut Alexander Laible hjælper alle i familen med i driften.
Konen Corinna er – siger Alexander i hvert fald selv – hjertet og sjælen i vingården og hun står for salget, kundepleje og bistår ellers Alexander, når vinene skal tilsmages. Svigerinden Diana Fischer hjælper med salget og står for forsendelsen af vinene, mens svigerfaren Manfred Huber hjælper med emballage, pakning, mærkning og levering af vin.
Til produktionen får Alexander hjælp af grandfætteren Eugen Schlindwein, fra hvem kan købte nogle vinmarker i det nordlige Ortenau omkring Sinzheim Baden-Baden, Iris Mauch og Manfred Enderle. bringe fuld anvendelse sammen med Alexander. Dette hold er samlet meget dedikeret til at fremstille kvalitetsvine.
Og det med kvalitet forsøger vinhuset selv at definere med stjernerne på vinene. Der køres efter et princip med 1 til 3 stjerner, hvor 1 stjerne betyder, at der er tale om en hverdagsvin, som afspejler de lokale terroir og aldrig skuffer. Ja det skriver de altså. 2 stjerner betyder, at det er vine af særlig kvalitet, hvor der ikke høstes mere end 65 hektoliter pr. hektar, mens det øverste niveau, altså 3 stjerner, betyder vine fra de bedste vinmarker, vine med intens mineralitet og udstråling, hvor udbyttet ligger under 50 hektoliter pr. hektar og hvor vinene hører til nationale og internationale topkvaliteter. Det er i hvert fald målet.
Og denne Spätburgunder Alte Reben har altså 3 stjerner. Druerne kommer fra 35 år gamle vinstokke, hvilket giver en koncentreret vin med fedme og frugt. Vinstokkene vokser i Lahr i det nordlige Baden på kalk terroir blandet med Löss. Lavet med åben maceration, og vinen er lagret 70% i ståltank og 30% i nye egefade.
Lad os teste dette. Duftmæssigt lidt landlig … hestestald, markarbejder, lidt mørke bær, modne brombær, lidt brovten og bestemt ikke så feminin, som de øvrige vine denne aften. Der er også lidt duft af … mados er nok bedste betegnelse, selvom det heller ikke beskriver duften helt præcis. Smagen er frisk, syrlig … igen lidt mørkere i udtrykket, en smule kantet, men en ganske habil vin. Og vi elsker jo bare Spätburgunder.
Forhandles af Vinbutikken.dk, pris 122 kr.
