1-2-3 start og den første Domaine Michel Rebourgeon i feltet blev så en 2020 Volnay 1er Cru Les Brouillards … og som de fleste bourgognefreak ved, så er Volnay vine normalt femine, elegante og lyse med miniralitet og kompleksitet.
Volnay har ingen Grand Cru-marker, men til gengæld finder man flere 1er Cru marker, der leverer vine på et virkelig højt niveau og én af de absolut bedste af disse marker er Les Brouillards, der ligger i Volnays nordøstlige hjørne.
Denne Volnay 1er Cru Les Brouillards lavet med Pinot Noir druer fra 38 år gamle vinstokke på netop 1er Cru marken Les Brouillards og er sorteret hele to gange … først af plukkerne, siden på sorteringsbord og er afstilket fuldstændigt.
Druerne er derefter placeret i termoregulerede rustfri stål- og betonkar, hvor de gærer og macererer med druernes egne gærceller over 3 uger, hvor der udføres to pumpeovers samt to udstansninger om dagen for at udvinde både tanniner og rød frugt.
Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, heraf 15% helt nye fade. Der er kun lavet 1.100 flasker af vinen og denne er nummer 219 og samlet har Supervin kun fået fingrene i beskedne 90 flasker.
Overlegen og dekadent duft … sådan lidt umami med kastanjer, nødder, linolie og teaktræ, våde blade i skovbunden samt små tætte kirsebær, hindbær og rabarber, en vis frugtsyre fornemmes også ret klart sammen med et let touch fra fadene med vanilje, chokolade, lakrids, blomsterpollen og trøfler … meget dragende.
I munden er det virkelig Pinot Noir med let, fløjlsblødt og cremet smag, masser igen masser af tætte kirsebær noter, kirsebærsauce samt noget jordbær, rabarber, ribs og lemon, røgede elementer … virker omfavnende, glat, intens og en anelse saftig. Den indeholder meget saft og hænger lang tid i munden … og med mere og luft i glasset, så smelter vinen nærmest vægtløst i munden. 95 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 899,95 kr., mens prisen er 549,95 kr. ved køb af 6 flasker.
