Den anden blindsmagte vin fra Supervin viste sig af være en fin 2019 Château la Fleur Peyrabon Pauillac fra vinslottet Château Peyrabon øst for Saint-Sauveur på Médoc halvøen.
Vinslottet kan spores helt tilbage til 1766, hvor slottet blev opført af kong Louis XV’s kartografiske ingeniør Pierre de Belleyme, men i nyere tid blev det i 1998 købt af Bordeaux-købmanden Patrick Bernard, men blev senest handlet i september 2022, hvor det blev overtaget af Millésima-koncernen ejet af familien Castéja.
Det er en familie, som allerede ejer flere ejendomme i Pauillac og Haut Médoc, herunder det berømte Château Batailley og Château Lynch-Moussas, som begge er 5. Grand Cru Classé slotte.
Château Peyrabon har over 30 hektar marker, som ligger fordelt mellem de to appellationer Haut-Médoc og Pauillac … hvor Pauillac markerne ligger helt op til nogle af området meget prominente naboer.
På Château Peyrabon laver man 3 vine … denne Château la Fleur Peyrabon Pauillac, andenvinen Château Pierbone og så Haut-Médoc vinen Château Peyrabon.
Denne Château la Fleur Peyrabon Pauillac er i denne årgang 2019 lavet på 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot og 11% Petit Verdot fra 24 år gamle vinstokke på husets 4,86 hektar store vinmark i Pauillac og de er høstet manuelt.
Efter høsten er druerne først afstilket, hvorefter de optisk er sorteret inden gæringen er sket i termoregulerede beton-, rustfrie stålkar og egetønder over samlet 21 dage. Derefter er der sket let presning og så er vinen lagret 14 måneder på barriques, heraf 50% nye fade.
Duftmæssigt er denne – som nummer 1 – mørk med en dyb frugt, men her kommer der mere lakrids frem og virker faktisk ret elegant, moden og dekadent. Ud fra første snif vil jeg vurdere, at denne her er dyrere og af mere ædel race end den første. Der er kaffebønner, mørk chokolade … frugten lidt mere i baggrunden med solbærlikør, brombær og større dybde.
I munden er det også cremet og forførende … tæt på at være helt mundsmeltende med rå-lakrids, solbær, brombær og hindbær med fedme, modenhed, bløde og flot integrerede tanniner. Den virker ret levende, intens og smager fandeme virkelig godt. Der er også noget fedme og marmeladeagtig dybde i vinen, men har dog samtidig en slank og rank sjæl med masser af smag. 94 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen kendes ikke endnu.
