Derefter stod den på 3 x Barolo – endda 3 x Barolo Riserva – fra vinhuset Giovanni Viberti og fra en Collezione Vigneto testkasse i årgang 2016, hvor vi startede med denne Barolo Riserva Bricco delle Viole.
Vinhuset Giovanni Viberti ligger på adressen Via delle Viole i byen Vergne et par kilometer vest for Barolo by.
Historien om vingården begyndte i 1923, hvor Antonio Viberti købte kroen Locanda del Buon Padre og startede med at lave vin til gæsterne i kælderen under kroen.
Dengang var det på Dolcetto, Barbera og Nebbiolo … alt salget foregik næsten udelukkende inden på Buon Padre kroen, men i 1955 begyndte Giovanni også at flaske vinene og sælge dem på de lokale markeder i byerne i området.
I 1968 overtog sønnen, Giovanni og hans kone Maria både kroen og vingården … deraf navnet Giovanni Viberti. Men Giovanni samt hans altid ihærdige hustru, så lavede de mange forbedringer, byggede en ny vinkælder og udviddede også med køb af flere marker.
Det betød også, at vingården i 1970’erne begyndte at eksportere vinene til nabolandene Schweiz, Tyskland og Østrig .. senere også landene i Sydeuropa og i 1990 også Amerika.
I 1989 kom den ældste søn Gianluca Viberti med i driften, da han havde afsluttet sin eksamen fra Enological School of Alba …. og det er hans fortjeneste, at huset også er startet med at lave enkeltmarks vine fra nogle af huset bedste marker. Han har også indført nye teknikker til vinfremstillingen.
Siden 2004 har det dog været hans lillebror Claudio Viberti, der driver vinhuset og han er også – som storebror Gianluca – uddannet på Enological School of Alba … men det var i starte med hjælp fra hans storebror Gianluca.
Men siden 2008, hvor Gianluca grundlagde sin egen vingård Casina Bric 460, så har Claudia stået for driften alene og han har 21 hektar vinmarker og laver årligt 130.000 flasker vin. Der dyrkes fortsat en del Nebbiolo, Dolcetto og Barbera … , samt en smule Chardonnay.
Det betyder bl.a. at man fortsat producerer den klassiske og historiske cuvée Buon Padre opkaldt efter kroen, de 3 klassiske enkeltmarksvine fra Bricco Delle Viole, San Pietro, og La Volta, men også nye fra markerne San Ponzio, Fossati, Albarella, Perno og Monvigliero.
Vinene fra Collezione Vigneto kassen
Denne aften skulle vi igennem de 3 klassiske Riserva enkeltmarksvin i en lille Collezione Vigneto aka vingårds testkasse og det er disse:
- 2016 Giovanni Viberti, Barolo Riserva Bricco delle Viole
- 2016 Giovanni Viberti, Barolo Riserva San Pietro
- 2016 Giovanni Viberti, Barolo Riserva La Volta
Denne 2016 Barolo Riserva Bricco delle Viole er lavet med Nebbiolo druer fra den lille 0,5 hektar parcel på Bricco delle Viole i Barolo og er fra vinstokke plantet i 1964.
Vinen er lavet med gæring og maceration over 14-21 dage efterfulgt af en malolaktisk gæring i ståltankene ved 20 grader. Efter gæring er vinen lagret i 46-50 måneder på egetræsfade, 3 måneder i ståltanke og 12 måneder på flaske inden frigivelse. Der er lavet 3.070 flasker af vinen og 127 magnumflasker.
I næsen er det en stram, skarp og ung Barolo … der er violer, tørrede rosenblade, mentol, rød Lakrisal Salmiak, lakridsrod, balsamico, ribs, hindbær og læderfedt, kamfer, tjære, sadeltræ, enebær, medicinskab … måske en smule til den lukkede og mineralske side.
Uha … smagsmæssigt piver den i alle mundkroge … man ved heller ikke, hvor mange mundkroge, som man har? Der er ribs, rabarber og noget citronsaft, knastørre tanniner, der river og kradser. Det hele slutter med en stor og balsamisk mineralitet. 94 point.
Forhandles af Wineboutique, hvor mixkasse med 6 flasker med 2 af hver af de 3 Riserva vine samlet koster 5.850 kr. og det svarer til 975 kr. pr. flaske.
