Jeg smagte endnu en Chardonnay fra Weingut Jülg … intet mindre end topvinen Opus Oskar Chardonnay og den var selvfølgelig også i årgang 2020 og er en vin, som jeg endda før har smagt i årgang 2019.
Opus Oskar er opkaldt efter Johannes bedstefar Oskar Jülg, der i 1961 købte vingården i Schweigen. Han var på mange måder en visionær mand og ville af med den sødme, som var så udbredt i vinene fra både Tyskland og Alsace. Han ville producere tør vin.
Han havde et godt øje til Bourgogne og hentede både Pinot Noir samt Chardonnay kloner fra Bourgogne og plantede dem, selvom de på daværende tidspunkt ikke måttes dyrkes i Tyskland. Han indførte også ny eg, som af mange blev set på som en stor fejl. I dag lyder hans projekt ikke så vanvittigt, som det gjorde det helt sikkert i 1961.
Den burgundiske indflydelse kan I dag ses i både husets vine på Spätburgunder og Chardonnay, hvor det specielt for topvinene er de franske kloner, som anvendes … også i denne 2020 Opus Oskar Chardonnay.
Her kommer druerne nemlig alle fra marken Schweigener Sonnenberg på den franske side. Vinen er gæret og lagret på nye 500 liters franske Tonneau egetræsfade. Efter endt gæring har vinen lagret på fadet sammen med gærresterne i 8 måneder. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring.
I næsen er det lækkerier af flydende nøddenektar, masser af fad, olieret fadpræg med vanilje ovenpå lidt pæretærte, dåsepærer og fersken, men derudover har vinen også en klar, ren og stringent side med grønne syrlige urter, estragon, mynte, blomstervand, røg samt brændt træ. Fadnoterne er tydelige og skygger lidt for frugten, men det er også kun lidt, for alt er fint doseret.
Smagsmæssigt er vinen så rund, blød, cremet og olieret … men sammen med en saltet mineralitet. Der er både pærer og fersken, lidt tropiske frugter suppleret citroner samt en krydret sødme, en meget blød syre og alt med svulstig finesse og sarthed. Hvor smager vinen dog imponerende. 95 point.
Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 699 kr.
