Lørdagens vin blev en enkelt hvid, nemlig denne Gewurztraminer Tradition fra Domaine Sipp Mack … et vinhus, som jeg har skrevet om en del gange her på bloggen.
Vingården ligger for foden af Vogeserne i landsbyen Hunawihr mellem Riquewihr og Ribeauvillé. Vingårdens historie daterer sig helt tilbage til 1698, hvor bødkeren Frederic Mack begyndte at lave sin egen vin. 8 generationer senere, i 1959, blev Marie-Louise Mack gift med vinmageren François Sipp fra Ribeauvillé, og sammen dannede de vingården Sipp-Mack.
Fra 1983 har deres ældste søn, Jacques, sammen med sin amerikanske kone, Laura, overtaget driften af hele den store vingård, og nu er den næste generation allerede på banen, da deres datter, Carolyn efter afslutningen af sin vinuddannelse også er indtrådt i firmaet.
Jacques bror Vicent Sipp udtrådte fra firmaet for omkring 20 år siden, dannede Domaine Agapé, og fik nogle af markerne, også dele af de fine Grand Cru marker som Schoenenbourg, Osterberg og Rosacker, således Sipp-Mack i dag har omkring 15 hektar vinmarker i Hunawihr, Ribeauvillé og Bergheim.
Alle druer til denne Gewurztraminer høstes manuelt. Herefter presses de forsigtigt for at bevare smag og aroma maksimalt. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke under temperaturkontrol, og vinen lagrer herefter i 4 måneder på store, gamle egefade.
Duften er meget frugtrig, den er dyb med fed sødme, overmodne frugter, honning, blomster … roser? Smagen er også meget sød … kun meget lidt syre, hvorfor vinen nok vil være rigtig god sammen med ost. Smagen er søde ferskner, honning … en sød mundfuld, men smager altså også rigtigt godt.
Købt hos Jysk Vin, pris 109 kr.
