Vi skal lige et smut tilbage til Johannes Jülg fra vinhuset Weingut Jülg i byen Schweigen-Rechtenbach, for jeg har nemlig hældt et glas op af denne 2021 Schweigen Chardonnay.
Vinen er jo en Ortswein med druerne fra vinmarkerne ved Schweigen, men igen et et skønt joint-venture, for halvdelen af druerne er fra den franske side og halvdelen fra den tyske side. Det er imidlertid alle franske kloner, for det var Johannes bedstefar Oscar Jülg, der plantede Chardonnay på gårdens marker.
Det gjorde han allerede i 1961, selvom det slet ikke på daværende tidspunkt var tilladt at dyrke druen i Tyskland. Stiklingerne hentede han i Meursault, så de planter han havde med hjem, er i dag over 60 år gamle. Oscar havde jo en særlig kærlighed for Bourgogne og det afspejler denne vin også … men det vender vi tilbage til lige om lidt.
Druerne er spontangæret på ståltank alene med de naturligt forekomne gærceller og efter endt fermentering har vinen dernæst lagret 8 måneder på gamle egetræsfade. Vinen har 3,6 gram restsukker pr. liter.
Det er bestemt ingen fedladen, doven og fadtung Chardonnay … nærmere tværtimod, for duften er har ganske vist nogle arketypiske Chardonnay aromaer, men også nogle mere vilde samt grønne noter. Der er således pærer, lidt smørfedme og med god vilje også en smule nødder, men de overdøves dog af stikkelsbær, frisk æblemost, noget umoden ananas, røg og lidt røgelsespinde.
I munden er det heller ikke en overdone, slasket egepræget smørchardonnay, men er langt mere klar, stringent og syrerig med en saftig kant, godt med lemon, citroner, salte, stenede og kalkede mineraler. Den har virkelig en livlig, adræt, smidig og spændstig syre, som sammen bare en svag og lind rundhed, giver en smuk vin. Det betyder 92 point
Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 275 kr.
