Når champagneproppen var røget af én flaske fra Marteaux Guillaume, så kunne jeg da bare lige nuppe en ekstra, hvilket så blev denne Cuvée Excellence Brut årgang 2014.
Her kommer hovedparten af druerne fra årgang 2014, men det kan ikke udelukkes, at der også i denne vin er brugt en lille andel Reserve vin. Det fremgår ikke af etiketten, men i årgang 2015 er der fx anvendt 9%.
Men der er 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 30% Chardonnay. der først er lavet helt traditionelt, hvorefter den er flasket, har ligget med andengæring på flaske i 6 år inden degorgering er sket med en dossage på 6,5 gram pr. liter i juli 2020.
Duftmæssigt er vi lidt ovre i samme univers, som foregående champagne, altså med en vis syrlighed, gæret dej samt rugbrød, mirabeller, nedfaldsæbler og blomster, men nu langt finere, mere delikat i duften … har klart flere nødder, mere rugbrød og virker samtidig mere blød. Frugten er også lidt rundere, for der kommer også lidt pærer, fersken og tropisk frugt.
Smagen er også lige et niveau op … der er mere frugt og smagen er mere delikat, kompleks, rund og blød. Der er fortsat grønne æbler, lemon, citron samt en vild god syrlighed, men blot afrundet bedre. Boblerne er også finere, tættere og mindre rustikke … der er også lidt sødere og rundere smage med honning, nødder og en let smørfedme.
Forhandles af Langli Vin og Wineboutique.dk, hvor en flaske koster 300 kr.
