Med sidste Domaine Robert Gibourg vin blev vi i årgangen 2018, men her var det Gevrey-Chambertin.
Til denne vin kommer alle Pinot Noir druerne fra to parceller Les Seuvrées og Roncevie, hvor alle vinstokkene er plantet i 50’erne og 60’erne og har rødderne helt nede i kommunens helt berømte undergrund.
Igen er vinen lavet med først en afstilkning af druerne, hvorefter de ligger også køligt til udblødning i 3-5 dage inden gæringen. Den alkoholiske gæring sker alene med alle de naturlige gærceller fra druerne og den varer 18 til 21 dage. Vinen lagres så 12 og 15 måneder på franske egetræsfade.
Igen har vinen duftmæssigt et fint og tilpas afstemt fadpræg, mens frugten også her er syrlig, ung og frisk. Den er slet ikke eksplosiv og heller ikke så åben, men afslører flot balance, lyse kirsebær, jordbær, hindbær, røg, skovbund samt svagt grønne blade, læder og tobak.
Der er smagsmæssigt mere bid i vinen end hos foregående, en god intens frugt, der smagsmæssigt virker mørkere og faktisk også mere maskulin med mørke kirsebær og brombær, peber, nogle bløde samt omgængelige tanniner og smukt kontrolleret balance.
Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 499,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 429 kr.
