Også hos ved bordet hos Jean-Charles Fagot startede jeg med en Rully Blanc og her i en årgang 2019 … en vin, som jeg også fik smagt, da jeg mødte Fagot for nogle år tilbage.
Rully er jo det mest kølige område i Côte Chalonnais og det kølige klima er perfekt for hvidvine … og druerne til denne vin kommer fra Jean-Charles Fagots parcel, som ligger med syd/øst vendt eksponering.
Vinstokkene er gennemsnitlig 30 år gamle og høstet med håndkraft, selvfølgelig 100% Chardonnay og alene lavet med druernes egne og naturlige gær. Vinen er lagret 12 måneder på fransk eg inden den flaskes med let filtrering.
Dejlig duft … først en klar og meget mineralsk note med en vis kant samt en pæn fadnote med vanilje, lakridskonfekt, fennikel og nogle grønne noter. Frugten er fersken og det bliver suppleret med masser af blomster, fedme, solcreme og let citrus.
Smagen er rund og meget behagelig, der er pærer, fersken samt lidt lemon, meget rank og strunk med en lækker underliggende syre, der virker meget kontrolleret, stram og præcis. Det er sgu god hvid bourgogne.
Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 299,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 249 kr.
