Lad os fortsætte med lidt Bordeaux, for næste vin i mit vinglas er en lille undseelig Cru Bourgeois Supérieur 2019 fra vinhuset Château Bibian.
Bibian er en historisk ejendom i Listrac-Médoc, de er beliggende mellem de berømte kommuner som Margaux og Saint-Julien.
Slottet har siden 1932 været klassificeret som Cru Bourgeois Supérieur og drives i dag af den 6. generation af Meyre familien, nemlig Nathalie og Julien Meyre i samråd med den berømte vinkonsulent Michel Roland.
De har samlet 20 hektar vinmarker med gennemsnitlig 40 år gamle vinstokke, der står stoisk i veldrænende, grusholdige vinmarker med underliggende ler og kalksten.
Denne Bibian Cru Bourgeois Supérieur er lavet på 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon og 5% Petit Verdot. Vinificeringen foregår med en gæring på stål og en efterfølgende 12 måneder lang lagring på franske fade, hvoraf 40% er nye.
I næsen oser vinen af Bordeaux, hvor man først møder cedertræ, cigaræsker, mens frugten ikke er mørk og solbærholdig, men i stedet en lysere frugt med kirsebær, brombær, hindbær, balsamiske noter, skarp og frisk syre med en smule grønne urter, mynte, salvie og et snert vanilje.
I munden er vinen ren, tanninrig og raceren … har medium tørre tanniner, en forholdsvis ren, frisk og lys frugt, masser af syre, en let bitterhed, tebreve … stram, ren og direkte.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 169 kr., men ved køb af 6 flasker kan du få den til 119 kr.
