Så blev det lige tid til lidt Nebbiolo og det er der jo altid tid til. Den første vin blev denne Barolo Rocche di Castelletto fra Cascina Chicco i en fin årgang 2016.
Cascina Chicco er grundlagt tilbage i 1950’erne af Ernesto Faccenda, som oprindelig var slagtet med speciale i tørrede skinker. Han så et potentiale for vin, købte derfor et par hektar marker tæt ved Canale i hjertet af Roero og startede med at producere Nebbiolo og Barbera d’Alba vine, som han solgte i store demijohns eller bulk … ved siden af sine tørrede skinker og hjemmedyrkede ferskner.
Det bliver dog Ernestos søn Federico Faccenda, som – selvom han også primært driver familiens slagerforretning videre – begynder at flaske vinene og sælge dem under Cascina Chicco navnet med hjælp fra sin hustru Maddalena.
Siden 1980’erne har vingården dog været drevet af Enrico og Marco, Federico og Maddalenas to sønner, som begge er uddannet ønologer fra vinskolen i Alba. De har siden overtagelsen opkøbt en række marker i Vezza d’Alba, Castellinaldo og Castagnito, nemlig marker som Valmaggiore, Granera Alta, Bric Loira samt senere Ginestra og Rocche di Castelletto i Monforte d’Alba.
De har også i 2014 bygget et helt nyt vinieri, hvorfra de nu laver vinene fra deres i alt 44 hektar vinmarker.
Her smager vi Faccenda brødrenes Barolo Rocche di Castelletto, hvor Nebbiolo druerne kommer fra marken Castelletto i Monforte d’Alba. Marken ligger i Grassi mellem Monforte d’Alba kommune og landsbyen Perno lige op til Ginestra og nærmest nabo til Elio Grasso.
Vinmarken har en sydvestlig og vestlig eksponering i en zone, der er særligt velegnet til dyrkning af Nebbiolo til Barolo. Høsten foregår i anden halvdel af oktober måned og udføres ved håndkraft af husets markarbejdere med særlig vægt på druesortering. Hver plante høstes to gange med en periode på 6-10 dage imellem.
Fermentering varer 15 dage og sker i små, rustfrie ståltanke med gentagen overpumpning og macerationen fortsætter efter gæring i alt 40- 5 dage. Derefter lagrer vinen i kroatiske egetræstønder på 2.000-5.000 liter nogle år, før den igen lagrer på rustfri ståltanke, således den sammenlagt efter 4 år aftappes på flaske og frigives.
I glasset er Barolo’en lys og transparent … ikke helt lys, men tilstrækkelig til, at mine forventninger skrues i vejret. Op af glasset kommer der læder, masser af læder, er meget parfumeret, har roser, violer, ribs, hindbær, tranebær og egentlig er frugten meget moden. Der er skovbund, grafit, blæk, tørt træ, kanel, spidskommen, fennikel og gazebind … fin duft og en kende til den maskuline side.
Smagen har godt med tørhed og en sort-te-agtig smag, tranebær, ribs, syrlige kirsebær og måske endda lidt tung i frugten. Der er jern, bitterhed, tanninerne bliver aldrig helt vilde, men er afbalancerede og smårunde. Det er en kraftfuld, fyldig Barolo, som har dette lidt maskuline, varme og kraftige udtryk.
Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 6 flasker.
