Cavaion Veronese Byggemødet bød også på en tredje hvidvin, nemlig denne Fiorile Pinot Grigio delle Venezie IGT fra vinhuset Azienda Gerardo Cesari.
Cesari er et stolt familieforetagende, grundlagt i 1936, og råder over to store domiciler, hvoraf det gamle ligger i S. Pietro, mens det nye i Cavaion Veronese i Veneto.
Huset laver klassiske Veneto vine som fx Amarone, Valpolicella, Bardolino og Soave, men der laves i dag også vine på eksempelvis Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
I dag omfatter vinmarkerne 100 hektar og der bruges både druer fra egne marker samt druer fra andre lokale vinbønder, som udelukkende har solgt til Cesari siden 1960’erne.
Druerne til denne Fiorile Pinot Grigio delle Venezie IGT håndplukkes de første 10 dage af september. Selvfølgelig lavet på 100% Pinot Grigio, eller Pinot Gris, som vi også kender den som. Mosten, som fremkommer ved at presse de hele druer, skal gære ved en kontrolleret temperatur. Når foråret banker på, hældes vinen på flasker og lagres i yderligere to måneder.
Duftmæssigt lidt urtet udtryk, hvide frugter, grape, citrus, honning, men desværre også en smule kemisk i duften. Smagsmæssigt også til den tyndere side … og nok lidt neutral i udtrykket. Ikke min kop the.
Fås bl.a. hos Salling, hvor prisen er 69,95 kr.
