Når vi nu er ved fremragende vine, så blev jeg sgu betaget af en Pomerol 2017 fra Château Saint Jacques forleden.
Château Saint Jacques ligger lige øst for Libourne i den lille by Puisseguin. Det er ikke et vinslot, som der findes mange oplysninger om, men vinslottet drives af Mr. Pellotier, der er 4. generation i en familie af vinproducenter.
Han har drevet Château Saint Jacques i over 10 år og efter hans overtagelse af driften startede han en omstrukturering af slottet med genplantning af markerne, indførelse af nye metoder til deres pasning af markerne bl.a. med økologisk drift og lave udbytter og det har forvandlet det tidligere usynlige slot.
Det blev forstærket, da den berømte ønolog og vinanmelder James Suckling i 2019 smagte husets 2016 årgang og gav den fremragende kritik … og det er den vin, som vi nu har fået i glasset, blot i 2017 årgangen.
Vinen er lavet på 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc, som familien dyrker på de ler og kalkholdige marker i Pomerol området. Efter endt gæring hat vinen lagret 12 måneder på franske barriques, heraf hele 70% nye fade
WAUW for en indbydende næse med solbær, blommer, brombær, mælkechokolade, cigaræsker, våde fade, skovbund og en snert af lidt syrligsøde røde bolsjer, som giver vinen en lille friskhed sammen med lidt stenet mineralitet.
Og hvor smager den godt … virkelig elegant komponeret som en klassisk symfoni, blød, rund og vel afstemt. Det er så smooth og møj tiltrækkende, hvor den mørke frugt får lidt følgeskab af let lakrids, fine og polerede tanniner og en flot balance.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 275 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 239 kr.
