Testen af den store røvfuld bourgognevine sluttede jeg med en hvid af slagsen, nemlig denne 2018 Rully Montagne La Folie Blanc fra Domaine Claudie Jobard.
Vinhuset Domaine Claudie Jobard ligger på adressen Route de Beaune midt i byen Demigny og drives af Claudie Jobard. Hun er nærmest opvokset med vin, da begge hendes forældre har været vinavlere. Hendes far er Roger Jobard, som i 1970’erne skabte et navn i branchen, da han som 7. generation overtog driften af familiens vingård i Rully og samtidig startede med forædling af vinstokke i sin planteskole, hvilket man på fransk kalder pépiniériste viticole.
Claudies mor Laurance er en berømt ønolog i Beaune og hun har tidligere arbejdet for for det legendariske vinhus Joseph Drouhin i over 20 år … ja faktisk regnes hun som en af de bedste ønologer i hele Frankrig.
Så det kan ikke undre, at Claudie Jobard også skulle blive en vaskeægte vinbonde. Hun har således også selv uddannet ønolog og kandidat fra O.I.V (International Organization of Vine and Wine) og siden 2002 har hun også lavet sine egne vine i Rully. Hun har også som 8. generation overtaget nogle af familiens 1er Cru marker i Beaune, så i dag har hun samlet 8 hektar vinmarker.
Hendes domæne i Rully hedder La Montagne de la Folie – opkaldt efter en af hendes marker – og ligger som nævnt indledningsvis midt i byen Demigny tæt på store huse som Clos du Chaigne og Clos St. Jacques.
Denne Rully Montagne La Folie Blanc er lavet på ren Chardonnay, som kommer fra den 2,45 hektar parcel, som Claudie har på marken La Montagne de la Folie, der ligger lige nabo til 1er Cru marken La Folie, som bl.a. Clos St. Jacques har store andel af. Vi er i den nordligste del af Rully … i delområdet Chagny.
På marken er vinstokkene i gennemsnit 42 år og marken har en perfekt undergrund med ler og kalksten. Efter høsten presses alle druerne og derefter nedkøles mosten i minimum 24 timer. Dernæst begynder den alkoholiske gæring på franske egetræsfade. Efter endt gæring gennemgår 15% af vinen malolaktisk gæring, men lagrer videre på egefade, heraf 20% nye fade.
Duftmæssigt byder vinen på en lille smørfedme, lidt røg, fersken, dåsepærer, nødder, men er ikke sådan vildt eksplosiv eller overdone, men en smule afdæmpet og måske endda næsten neutral. Men her er nøgleordet dosering, for den har en blid dosering af fad, af frugt, af syre og nødder og netop dét gør det ret elegant. Der kommer en smule vanilje, men samlet slank og elegant bourgognevin.
I munden er det heller ikke en fed, overdone Chardonnay, men har en cremet fylde. Frugten er fersken, abrikos og så godt med lemon og grape, mineraler og sten. Syren er heller ikke vild, men sådan meget tilbagelænet, blød og slank. Det smager vildt godt og til pengene en lille ener.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 169 kr. ved køb af 6 flasker.
