2015 Chiara Condello, Romagna Sangiovese Predappio Riserva Le Lucciole, Emilia-Romagna, Italien

2015 Chiara Condello, Romagna Sangiovese Predappio Riserva Le Lucciole, Emilia-Romagna, ItalienPredappio er en underzone i appellationen Romagna DOC i Emilia-Romagna regionen. Det er der – lidt nord for Predappio by – at vi finder den unge, kønne og talentfulde vinmager Chiara Condello, som står bag næste vin … 2015 Romagna Sangiovese Predappio Riserva Le Lucciole.

Chiara Condello er oprindeligt økonomi uddannet på Luigi Bocconi universitetet i Milano og havde egentlig udset sig en karriere som konsulentbranchen, da hun en sommer besluttede sig for at holde ferie i sin fødeby Predappio, hvor hendes far Francesco Condello havde startet sin egen vingård Azienda Vitivinicola Condé.

Francesco havde selv arbejdet med finansiering af ejendommen, men var gået på pension fra det job og i stedet i 2001 investeret sine sparepenge i en smuk vingård med 80 hektar vinmarker.

Sommeren og den efterfølgende høst vendte op og ned på Chiaras tilværelse. Hun blev så grebet af at lave vin, at hun besluttede sig for at sige sin stilling op i et af verdens førende konsulenthuse for i stedet at hellige sig vinproduktion som faderen.

I starten arbejdede hun på Azienda Vitivinicola Condé, inden hun selv i 2015 købte – efter fik af farmand –  4,8 hektar vinmarker, så hun kunne starte sit eget vinhus. Vinene kunne hun meget bekvemt lave i kælderen på Condé vingården.

Hun har samtidig efter karriereskiftet taget en uddannelse som ønolog, bl.a. med praktikophold i Bourgogne. Dét område er hun nu også kraftigt inspireret af … fokuseret på terroir og autenticitet. Hun griber så lidt ind i produktionen som muligt, bruger ingen tilsætning af gær, anvender stort set ikke temperaturstyring, men i stedet lange macerationer, gamle brugte fade, intet pres og ingen filtrering.

Under hendes eget navn laver hun 2 forskellige vine, men siden 2012 har hun også været en del af teamet bag produktionen på Condé og siden 2015 har kun haft hele ansvaret for produktionen … lige fra vinmarkerne, produktionen i kælderen samt kontakten til kunderne.

Denne Romagna Sangiovese Predappio Riserva Le Lucciole er lavet på 100% Sangiovese eller mere højagtigt Sangiovese Piccolo, som er en afart af Sangiovese, som vi mest kender fra Toscana. Generelt kan man sige, at Piccolo’en er mere tannisk, men mere fyldig, rund og frugtig end toscansk Sangiovese.

Druerne kommer fra 3 parceller på 0,8 hektar på marken Lucciole, hvor druerne høstes med håndkraft. Vinen gærer og macererer 25-45 dage i store egekar alene med de naturlige gærceller. Så lagres vinen på store gamle 35 hektoliter slavonske fade i to år inden overførsel til først ståltanke til stabilisering og efterfølgende aftapning.

Vinen fremstilles ud fra naturlige principper, bl.a. sker aftapning uden filtrering og alene brug af minimal svovl. Selvom vinen allerede nu er økologisk, så vil vinen først være certificeret økologisk fra årgang 2017.

Næsen byder på en vild, dyb, parfumeret aroma. Der er både ukrudt, tørret kød, kamfer, kirsebær, brombær, violer, krydderier, masser af røg og blomster. Det er sgu vildt … og nogle sammenligner Chiaras vine med bourgognevine, men denne har lidt mere tykke kinder.

Det er virkelig en smagfuld vin, som har masser af krop og samtidig en frisk frugt med en sjælden urkraft. Det er kirsebær, blommer, røg, kødfuld og derudover med mineralsk renhed. Det er samtidig mildt, venligt, lyst og let … virkelig en vildt charmerende vin. Det bliver således 5,5 houlbergske fingre med pil op.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7