Efter turen til Pomerol røg vi til Italien med denne Chianti Classico fra Castello di Ama.
Castello di Ama ligger byen Gaiole i Chianti. Vinhuset er grundlagt i 1972 i den lille landsby Ama, der stammer tilbage til år 998. Det er nu smukt restaureret, og ejes af fire familier fra Rom. Der er investeret store summer og godset er nu på 250 hektar, hvoraf der dyrkes vin på 90 hektar og oliven på ca. 40 hektar. Markerne, der ligger som en halvcirkel rundt om godset, ligger i en højde af mere end 450 m, og de kølige nætter har stor betydning.
Helt fra begyndelsen har Castello di Ama haft en klar hensigt om at tilhøre verdenseliten, og arbejdet herfor har været enormt. Siden 1982 har Marco Pallanti været vinmager, og han blev i 2003 Winemaker of the Year. Endelig er Castello di Ama udnævnt til Best Winery 2005 of the Year af Gambero Rosso & Slow Food.
Vinen her er lavet på 80% Sangiovese samt 20% Malvesia Nera, Merlot og Cabernet Franc.
Duftmæssigt er jeg vild med denne vin. Tynd og elegant, animalsk, ribs, kirsebær, sten og generelt stor mineralitet. Som sidst jeg smagte den også lidt læder og jord.
Smagsmæssigt også stor mineralitet, våde sten, jord, granatæbler og fine tanniner i eftersmagen. Dejlig vin, og et godt eksempel på, hvorfor Chianti tit er herregodt.
Fås hos Jysk Vin, pris 234 kr., men pt. på tilbud til 159 kr.
