Inden vi skulle smage Weingut Paul Schumachers enkeltmarksvine, så skulle vi også smage Spätburgunder Pur πno .. aka Pur Pinot med en kreativ udnyttelse af Arkimedes’ matematiske konstant med det græske bogstav π.
Så må vi jo se, om den så er 3,14159 x bedre end de foregående? I hvert fald kommer druerne fra nogle af husets bedste marker, nemlig Marienthaler Trotzenberg og Walporzheimer Kräuterberg.
Druerne er høstet med lavt udbytte, spontangæring i åbne gæringskar og efter endt fermentering er vinen lagret i en kombination af nye og gamle barriques. Der er 1 gram restsukker pr. liter i vinen.
Næsen er mere røget end de forrige og samtidig også lidt mere kraftfuld med gæret frugt, sorte kirsebær, brombær og hindbær, blæk, ristede noter, en lille smule vanilje … ellers er egetræet godt integreret i vinen om end vinen er lidt rustik og kantet.
I munden er vinen rund, men fortsat med Schumacher tørhed og pænt med syre, nærmest citroner, ribs og granatæbler. Der er mer’ kraft, tyngde og mineraler end de foregående.
Dansk importør er Rotweiss Vinimport, men denne er ikke i sortimentet og koster 20€ på vingården … svarende til 149 kr.
