Phyllit Pinot Noir er Jens Heinemeyers vin, der er lavet fra de yngste druer fra Weingut Solveigs marker omkring Assmannshaus og opkaldt efter den rosafarvede skifer, som netop findes i det område.
Den er dog vinificeret på akkurat samme måde, som de andre vine fra vingården, så på den vis adskiller den sig ikke.
I glasset er Pinot Noir Phyllit også mere let, lys end foregående 2011 Present, mere transparent teglfarvet, mens duften i starten virker en smule anonym. Men langsomt vågner den unge kvinde med masser af syre, læder, blomster, nærmest parfumeret med ribs, blæk og violer.
Smagen er også let, frisk med ren og stringent frugt, masser af stram syre, ribs, friske bær, blomster samt aggressive tanniner, lidt peber, som samlet vredt bider dine smagsløg. Det er en ung og vild tøs, heldigvis med masser af Pinot charme og lækkert hår.
Forhandles af Distinto, hvor en nyere årgang koster 199 kr.
