Fra Chile smager jeres flittige vinblogger nu en Chardonnay Reserva de Familia, som kommer fra vinhuset Viña Santa Carolina, som er en del af en kæmpestor vinkoncern, der årligt laver over 25 millioner flaske vin.
Viña Santa Carolina er nemlig en del af Carolina Wine Brands, som er et af de største vinfirmaer i Chile. Det er ejet af Watt’s, der er en af de største fødevarekoncerner i Chile med masser af fabriker med produktion af næsten alle slags fødevarer, olier, drikkevarer og meget andet.
Viña Santa Carolina er egentlig grundlagt i 1875 af Don Luis Pereira Cotapos, men blev senere en del af Watt’s, som var grundlagt af Watt familien i 1941. Siden 1970 har koncernen dog været ejet af Larraín familien og det er med dem ved roret, at koncernen er vokset til nuværende størrelse.
Selve Viña Santa Carolina blev opkøbt af Larrain familien i 1975 og har siden været en del af den vinøse del af koncernen Carolina Wine Brands, som i dag omfatter en række vinhuse og de største er Santa Carolina og Viña Casablanca i Chile samt Finca el Origen i Argentina.
Selve Viña Santa Carolina ejer selv 650 hektar vinmarker, men har derudover adgang til yderligere 1.000 hektar via langtidskontrakter med en række vinavlere rundt om i Chile.
De laver således vine fra både Maipo, Leyda, Rapel, Cachapoal, Colchagua, The Maule og Itata Valley.
Der laves rigtige mange vine på Viña Santa Carolina … pt vist omkring 35 forskellige vine, som produceres af den ansvarlige vinmager Andrés Caballero og et team af ønologer. Det er primært billigere vine, som typisk sælges via supermarkeder.
Denne Chardonnay Reserva de Familia er lavet med druer fra højtliggende marker i Itata dalen, der ligger centralt i den sydligste del af Chile.
I produktionen er 70% af vinen fermenteret i store, franske 400 liters egefade, mens den resterende del af fermenteret og lagret i store, ovale foudres. Derefter har 80% af vinen gennemgået en malolaktisk gæring. Samlet har vinen lagret 6 måneder sur lie.
Duftmæssigt er det en sød og fed vin med masser af solskin og masser af fadnoter, meget sød og aromatisk. Der er astronaut-is, hvide blomster, pærer, crème brulé, hvid chokolade og dermed bliver det en sød historie.
I munden er vinen også meget fluffy, fyldig og fed, hvilket – efter min mening – gør vinen meget ensporet. Syren er alt for vag og dermed kommer der til at mangle rygrad i vinen.
Vinene fra Santa Carolina forhandles i Rema 1000, men denne har jeg ikke fundet, så prisen kender jeg ikke.
