Jeg serverede forleden denne Grüner Veltliner Brut Nature fra Weingut Zuschmann Schöfmann blindt for en flok vinkyndige venner, men ingen gættede, at det var mousserende østrigsk Grüner Veltliner … for hold da op, hvor det virkelig læner sig op af ægte og dyr champagne.
Weingut Zuschmann Schöfmann ligger meget passende på adressen Winzerstrasse i den lille by Martinsdorf omkring 30 kilometer nordøst for Wien i området Weinviertel i Niederösterreich. Med andre ord i det højre hjørne af Østrig og lige op til grænsen af både Tjekkiet og Slovakiet.
Vinhuset drives af Else Zuschmann og Peter Schöfmann, der i 2009 overtog vingården fra Elses far. De ændrede driften til ren vinbrug og frasolgte de marker, som ikke var egnet til vinproduktion. Tilbage var der 16 hektar vinmarker, som i dag drives økologisk.
Ved overtagelsen vidste parret ikke, om det var muligt at dyrke druerne økologisk, men det gik ganske fint, hvorfor de i 2012 ansøgte om at blive certificeret, hvilket blev gennemført endeligt i 2015.
Weingut Zuschmann Schöfmann dyrker primært Grüner Veltliner, som fylder omkring 60% af produktionen, men derudover dyrker de også sorter som Zweigelt, St. Laurent og Pinot Noir.
Denne Nature Winzersekt er en af Weingut Zuschmann Schöfmanns lille perler … lavet på 100% Grüner Veltliner, som først er lavet på rustfrie ståltanke og alene gæret på druernes naturlige gærceller. Derefter er den traditionelle andengæring sket på flaske med en lagring i 30 måneder inden degorgering i oktober 2018.
Duftmæssigt en lidt nøddet og gæret aroma med overmodne æbler, pærer, fersken, ganske aromatisk og superlækker inderlighed med blomster, en distinkt sødme, dej under hævning og i det hele taget meget champagneagtig i aromaerne.
I munden er Grüner Veltliner Brut Nature ganske aggressiv på boblerne … små, tætte og insisterende med en tæt, dejlig syre, men ellers er vinen blød og omgængelig med lidt sødme fint mixet med både en smule citron og grape. Det er både sprødt, inderligt og yderst drikbart … min første boblevin på Grüner Veltliner, men sikke en af slagsen.
Forhandles af Propperiet, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 3 flasker. Det er en virkelig god pris for denne kvalitet og et oplagt bud på en prisvenlig nytårsraket.
