Derefter smagte vi Clos Baquey fra Domaine Elian Da Ros i en ældre årgang … 17 år gammel, nemlig årgang 2001.
Det er svært at finde præcise oplysninger om 2001 årgangen, men jeg formoder, at den er lavet som foregående vin. Det betyder, at den er lavet på 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou og 15% Cabernet Sauvignon. Hver druesort vinificeres separat og både Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot afstilkes og gærer i åbne betonkar med maceration i 2 til 3 uger, mens Abouriou anvendes i hele klaser.
Clos Baquey lagrer efter endt fermentering 22 måneder på egefade, hvorefter vinen stikkes sammen. Derefter lagrer den 12 måneder i betontanke og efter aftapning hviler vinen endda yderligere 14 måneder på flaske og først derefter frigives vinen.
I næsen får jeg igen klare Bordeaux referencer, men alderen har også sat sit aftryk på vinen, som dufter af gamle fade med en voldsom modenhed i frugten, lidt indelukket, er faldet noget af på den … og for mig er det klart over-the-hill. Det bliver simpelthen for overmodent for mig … lidt på vej mod kvalm.
I munden er det dog langt bedre, for der er bestemt fortsat masser af liv i vinen. Det smager langt bedre, end det dufter. Der er fortsat mørk og moden frugt, tanniner, blæk, peber … men helt sammenhængende bliver det aldrig, selvom smagen er fin.
Ingen forhandler herhjemme, men i Frankrig koster en flaske 29,95€ … svarende til 223 kr.
