Domaine Louis Moreau, som står bag denne Chablis 1. Cru Vaulignot, ligger i den lille by Beines i Chablis området i Bourgogne … omkring 10 kilometer nordøst for Auxerre.
Moreau familien har været vinbønder i Bourgogne siden begyndelsen af 1800-tallet, hvor Jean Joseph Moreau arbejdede som tonnelier, altså producerede vintønder. I 1814 skiftede han imidlertid spor og etablerede sig som vinkøbmand med huset J. Moreau & Fils, som siden har lagt grund til det nuværende Domaine Louis Moreau samt Domaine Christian Moreau, som drives af Louis’ onkel.
Louis Moreau er 6. generation og er selv uddannet ønolog fra fra Fresno State University i Californien og har også arbejdet for forskellige vinhuse i staterne inden han i 1994 vendte tilbage til Chablis og overtog driften efter hans forældre Jean-Jaques Moreau og Eva Madsen … ja, det hedder hans mor. Om hun er dansker ved jeg imidlertid ikke, men det lyder jo unægtelig sådan.
Moreau driver reelt 2 vinhuse, nemlig Domaine Louis Moreau samt Domaine de Biéville. Domaine de Biéville ligger i den østlige del af Chablis og er startet af Louis’ far i 1970’erne, hvor han tilplantede en stor 45 hektar sammenhængende vinmark.
Domaine Louis Moreau ejer omkring 20 hektar og allerede i starten af 1900-tallet købte familien en række vinmarker, så i dag ejer de blandt andet en lang række Premier Cru og Grand Cru marker, faktisk ejer de 5 Grand Cru marker, heraf er de endda eneejer af en af Grand Cri markerne … altså en såkaldt Monopole mark. Derfra laver de bl.a. vinen Grand Cru Clos des Hospices dans les Clos.
Louis Moreau laver alene hvidvine og 11 forskellige fra de to domainer. Louis’ vine fadlagres gennemgående kun ganske få måneder for at fadets vaniljearomaer ikke skal maskere vinenes naturlige store renhed og kompleksitet. Målet er at lave vinene der bedst muligt afspejler den unikke terrior.
Denne Chablis 1. Cru Vaulignot er selvfølgelig med druer fra marken Vaulignot, hvor vinstokkene er plantet tilbage i 1976. Det er selvfølgelig 100% Chardonnay og vinen er lavet på rustfrie ståltanke, hvor den både er gæret og derefter lagret 18 måneder sur lie, altså på bærmen, hvorefter den klares og filtreres inden aftapning på flaske.
Næsen er lidt landlig, men har en lækker, luftig, let og kalket aroma med salt, karamel, smørblomster, melon, svag fersken, lidt ananas … meget indbydende næse.
Smagen er blid, cremet, kalket med citron, mineraler, ren frugt og en smuk elegance. Det er næsten som om, at vinen smelter i munden og bare gør dig i godt humør. Det er feminint, let og stærkt vanedannende. Lækker vin.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 198,95 kr.
