Riesling nr. 3 … en Graacher Domprobst Riesling Kabinett fra Weingut Willi Schaefer, som ligger i byen Graach an der Mosel, blot en halv kilometers penge nord for Bernkastel-Kues i hjertet af Mosel. Ganske traditionel tysk … charmerende etikette med en vinglad munk, som stolt hæver glasset, mens han samtidig læner sig opad en vintønde.

Men Schaefer familien har nu også noget at have traditioner i. Deres vinrødder i Graach stammer helt tilbage til 1121, og kan i hvert fald dokumenteres tilbage til 1590, så de har med andre ord været vinbønder i byen i mange, mange generationer. Den nuværende gård er overtaget af Schaefer familien i 1950 og siden 1971 har det været Willi Schaefer, som har drevet vingården.

Willi Schaefer har været medlem af VDP … Großer Ring Verband Deutscher Prädikats-und Qualitätsweingüter siden 1993, og han fik i 1997 prisen “Newcomer of the Year” af Gault Millau vinguiden.

Siden 2001 har sønnen Christoph Schaefer og dennes hustru Andrea bistået Willi med produktionen af vinene.

Willi Schaefer har små 3 hektar vinmarker, herunder parceller af Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst og Wehlener Sonnenuhr, nogle af de ældste og allerbedste marker i området. Der dyrkes alene Riesling, og specielt marken Graacher Domprobst med de 60-70 årige vinstokke fremhæves som én af området bedste marker overhovedet.

Der laves alene mellem 2.000-3.000 kasser vin årligt hos Weingut Willi Schaefer, hvor vinene gærer og modnes i gamle 1.000 liter foudres, før de tappes på flasker. Helt klassisk og traditionelt … som man har gjort siden 1590.

Duftmæssigt er denne vin let parfumeret med rosenblade, hyld, grønne æbler, svag citrus og lidt mineralitet … våde sten er vel mere rammende. Smagen er fyldig, sød … sådan lidt muskat-noter, men helt klart mere syre end fx forrige vin fra Haart. Der er også lidt grøn syre, hvide frugter og god sprødhed i smagen, men synes alligevel ikke, at den er helt så elegant og kompleks som Haart.

Købt i Mosel, pris omkring 12,80€ … eller ca. 95 kr.

Rating 4,5/7