Andre smagninger

Houlberg på trip til Bolgheri – part 6: Middag på Santa Lucia Beach Restaurant

Efter dagens besøg hos både Tenuta San Guido og senere Tenuta Argentiera så skulle vi om aftenen til stranden … eller i hvert fald skulle vi have vores aftensmad på Santa Lucia Beach Restaurant ved Marina di Castagneto.

Det var igen med deltagelse fra 3 vinproducenter fra vinhusene Campo alle Comete, Michele Satta og Vigne di Silvia. Helt præcis var det med Chiara Chesi fra Campo alle Comete, Matteo Bonaguidi fra Michele Satta og Stefania Fuselli fra Vigne di Silvia.

Og helt anderledes fra tidligere, så havde hver producent medbragt en flaske hvidvin, men vi var jo også på stranden og Santa Lucia Beach Restaurant er et sted, der har opnået en næsten kultagtig status blandt både lokale og tilbagevendende gæster.

De har en beliggenhed direkte på stranden helt ned til vandkanten ved Marina di Castagneto med udsigt over det Tyrrhenske Hav og er kendt for crudi di mare – altså rå fisk, tatar, carpaccio – fritto misto, grillet fisk og den livornesisk fiskesuppe cacciucco. De arbejder med dagens fangst, og kvaliteten er generelt højere end gennemsnittet for strandrestauranter i området.

Maden

Og maden var vitterlig fra havet … en skøn menu med 4 retter suppleret med en lille starter. Som jeg lige fik skrevet ned, så bestod menuen af:

  • Bruschetta med fisk i tomat
  • Crocchette / Fritto di Mare e Terra – friturestegte kroketter
  • Ricotta/fiske‑ravioli med let sauce, tomater og urter
  • Fritto misto di mare e verdure – friturestegte skaldyr og grøntsager
  • Millefoglie – sprøde, tynde lag butterdej eller filodej, med en cremet fyld og sød topping.

Forretten Crocchette / Fritto di Mare e Terra var fabelagtig … små friturestegte kroketter med noget fiskefyld. Ricotta/fiske‑raviolien var også fremragende … de spiser fandeme godt de italienere.

Fritto misto di mare e verdure – friturestegte skaldyr bestod af både hele rejer med skal og hoved, blæksprutte, friterede grøntsager, bl.a. grønne bønner og måske squash og selv citronbåd til at presse over retten. Jeg kom sgu lidt til kort med de hele rejer … er ikke vild med at spise skal, men elsker til gengæld blæksprutter.

Desserten var en klassisk italiensk dessert millefoglie … også kaldet mille‑feuille eller milleglayer … lavet af sprøde, tynde lag butterdej eller filodej, med en cremet fyld og sød topping.

Der var flormelis drysset ovenpå, karamelsauce drizzlet over toppen og en lys creme mellem lagene … crema pasticcera (italiensk vaniljecreme) eller en let mascarpone‑creme.

Vinene

Til den maritime menu fik vi hvidvine og – som skrevet indledningsvis – fra de 3 producenter Campo alle Comete, Michele Satta og Vigne di Silvia, så samlet set smagte vi disse vine:

Som vanligt har jeg ovenover linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene … men lad os lige præsentere de 3 vinmagere, som var mødt op denne aften:

Chiara Chesi fra Campo alle Comete

Matteo Bonaguidi fra Michele Satta

Stefania Fuselli fra Vigne di Silvia

og så lige et foto af alle 3 samlet:

og så et billede af hele gruppen … eller i hvert fald de fleste