Skal vi ikke bare fortsætte med burgundisk selvforkælelse? Jo da og det gør jeg med en 2023 Pommard Les Vaumuriens fra Domaine Michel Rebourgeon.
Det er et vinhus, som jeg før har stiftet bekendtskab med her på Houlbergs Vinblog … læs fx mit blogindlæg; Houlberg smager … en håndfuld burgundiske vine fra Domaine Michel Rebourgeon, hvor jeg også skriver lidt om vinhuset.
Denne 2023 Pommard Les Vaumuriens er lavet med Pinot Noir fra enkeltmarken Les Vaumuriens og druerne er høstet ved håndkraft og har gennemgået først sortering i marken og sidenhen i vineriet, så man sikrer, at kun de bedste druer finder vej til den endelige vin.
Vinen er lavet med koldmaceration før spontangæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger med daglig remontage og med pigage for at udvinde både tanniner og rød frugt.
Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, hvoraf 25% er nye fade. Der er kun lavet sølle 2.230 flasker af vinen og denne er nummer 245.
UHA … totalt lækker aroma, hvor der er tonsvis af umamiagtige noter af svampe, østershatte, nødder, nøddemix, våde fade, linolie, teaktræsolie, mahogni, kaffebønner, kanel, allehånde og vanilje. Der er moden frugt af kirsebær, kandiserede eller syltede kirsebær, ribs, jordbær og noget grønt af mynte, hyben og fennikel.
HOLD KÆFT … det er blødt … smelter vitterlig i munden, cremet, fløjlsblød og giver dig kompleks velvære. Der er jordbær, kirsebær, kirsebærlikør, knuste hindbær, sød vermouth, blød syre, der er sart, fin, feminin, rund og velafpasset , mens tanninerne også temmelig … alt flyder velafbalanceret sammen tilsat nøddeekstrakt, blomster, vanilje og alt er som en velkendt og yderst behagelig sofa, der lige smyger sig om kroppen. 97 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 909,95 kr., mens prisen er 549,95 kr. ved køb af 6 flasker.
