Jeg var forleden til en herlig Sierra de Gredos vinsmagning hos Vinpusheren i Aarhus og der lagde vi ud med denne mousserende Burbujas de Arquitón Pèt Nat fra vinhuset Las Pedreras.
Jeg har før smagt vine fra kæresteparret Bárbara Requejo og Guzmán Sánchez på Las Pedreras i landsbyen Villanueva de Ávila på nordsiden af Gredos bjergene. Derfor skal jeg nok undlade at skrive om det igen … hvis du vil læse om det, så skrev jeg en del i min anmeldelse af deres 2022 Barrio de Los Arroyuelos.
Denne Burbujas de Arquitón Pet Nat er lavet på ren Grenache, der kommer fra marker lige uden for byen Cebreros, og druematerialet er økologisk dyrket fra gamle stokke, der står som buskvine i den sandede, granitholdige jord.
Pèt Nat aka Pètillant Naturel Methode Ancestrale er er jo en ældgamle måde at lave mousserende vin på og i modsætning, så laves Pét Nat også helt naturligt, men det er kun med én gæring i stedet for to. Derfor er trykket i en Pèt Nat heller ikke så stor som i en champagne, hvorfor de fleste vine også bare er lukket med en kapsel.
Da Bárbara og Guzmán mener, at vinen skal ligge mindst et helt år på bærmen for at opnå en raffineret mousse, så er det lagret i mindst et år og der er også gennemført degorgering, selvom det egentlig er ret sjældent for en Pèt Nat.
I glasset en fin roséfarvet mousserende vin, hvor duften både virker lidt sød og samtidig også pænt mineralsk eller stene, er blomstret og lidt funky, masser af jordbær og kirsebær … dufter faktisk lidt som en sød Vermouth Rosso.
I munden er boblerne temmelig blide, mens smagen er pænt tør … dog igen med denne fremtrædende frugtsødme. Men lad dig ikke snyde af sødmen, for det er en seriøs, tør og spændende Pèt Nat, der også oveni alle smagene af søde jordbær, har dette tørre, stenede og bitre udtryk. 92 point.
Forhandles af Vinpusheren, hvor en flaske i øjeblikket på tilbud koster koster 199 kr.
