På Bistroteket smagte vi skam også den samme vin – Dhroner Hofberg Riesling Grosses Gewächs fra Weingut Grans-Fassian – i årgang 2018 og den var mere rund og komplet.

Den er selvfølgelig lavet på præcis samme måde … alt med manuel høst på den stejle mark og så presset og gæret i rustfrie ståltanke, hvor vinen da også bagefter er lagret sur lie en periode.

Den minder i næsen selvfølgelig om 2019’eren, men virker bare rundere og og blødere. Der er fortsat godt med petroleum, grønne æbler, citroner, abrikos, blomster og har da også denne mineralske og rene aroma, som virkelig giver en krisp fornemmelse.

I munden er forskellen endda større, for smagen er også både mere rund og mere blød, men også i starten let perlende. Der er fortsat en syre med citroner, men her virker citroner mere tørrede i det og får følgeskab af lemon og salte mineraler. 2018’eren virker en tak mere søde og dybere i smagen. Det smager herregodt. 95 point.

Forhandles af Terroir Vin, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 

Igen et besøg på Bistroteket i Randers og med lækker vin fra Peters kælderkort … bl.a. 2 vine fra Weingut Grans-Fassian og det var et par Dhroner Hofberg Riesling Grosses Gewächs i årgang 2019 og 2018.

Weingut Grans-Fassian er bosiddende ved Mosel flodens bred mellem Trittenheim samt Leiwen … en strækning der nok hører til blandt Tysklands smukkeste.

Vinhuset er grundlagt i 1624, men drives i dag af Gerhard Grans, som overtog driften efter sin far Matthias Grans i 1982. Dengang var ejendommen på små 4 hektar, men er løbende blevet udvidet og er i dag på knap 12 hektar.

På de stejle bakker dyrkes der Riesling, Pinot Blanc og Pinot Gris. De bedste marker er klassificeret i den højeste kategori GG … Grosses Gewächs, nemlig de 3 marker Leiwener Laurentiuslay, Trittenheimer Apotheke og Dhroner Hofberg. Herudover har de også den fremragende mark Piesporter Goldtröpfchen.

Marken Dhroner Hofberg er ganske stejl med 60-65% hældning og jordbund af rød skifer, hvor druerne efter høst er presset skånsomt og så gæret i rustfrie ståltanke, hvor vinen også bagefter er lagret en periode sur lie.

I næsen er 2019’eren meget ren, mineralsk og urtet. Der er først petroleum og den fremstår meget skarp, præcis og klar med grønne æbler, citroner samt en smule tropisk frugt ala abrikos, blomster, men virker så rank og mineralsk.

I munden er det lidt samme billede … syrlige citroner, umodne æbler og et sprødt mineralsk bid. Den virker endnu meget ung, lidt tæt, let saltet og med en styrende og ren syre, der giver vinen masser af bid, så dermed 93 point.

Forhandles af Terroir Vin, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Den anden vin fra Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning var også lavet med Riesling druer fra Dominikanerberg marken, for det var nemlig en Monopol Dominikanerberg Riesling Kabinett Trocken i årgang 2020.

Vinen er jo egentlig lavet på samme måde som foregående vin, altså med en let presning af druerne, hvor vinen så gærer helt spontant i ståltanke med druernes og kælderen naturlige gærceller. Efter endt gæringen er vinen lagret sur lie – alt på bærmen – omkring 8 måneder, hvorefter der sker aftapning på flaske.

Duftmæssigt minder vinen vildt meget om søstervinen fra før … nervøse antræk til en smule petroleum og så har den også samme lidt stenede, rene og mineralske note … og ellers godt med en syrlig frugt med et bundt citroner, lemon med let bitterhed og dugfriske grønne æbler. Igen har vinen også denne imponerende luftige og nærmest lette side med sarte hvide blomster, en snas nødder, så samlet en rigtig flot næse.

Smagsmæssigt er ligheden også stor, men der er bare lige skruet op for syrligheden, så man laver lidt kyssemund. Nu er der ikke ananas, men i stedet umodne grønne æbler, lemon og citroner, der virkelig giver en frisk syre, masser af bid og endda med meget, meget begrænset sødme. Det bider de rigtige steder … 92 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 180 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning er en gammel vingård beliggende i Ruwer og har været ejet af samme familie i over 350 år. Derfra smager jeg to vine og starter med denne 2020 Kaseler Dominikanerberg Riesling Kabinett Feinherb.

Det var Peter Christian Nell, der i 1670 grundlagde vingården. Han var blevet adlet for hans tjenester af den romerske kejser Joseph I af Ungarn og Böhmen. Han havde med succes drevet tømmerhandel og skibsfart på Rhinen, hvilket førte til velstand … og pengene blev brugt på ejendom og vinmarker, bl.a, i Kasel im Ruwertal

Lige siden har vingården beliggende på Bahnhofstraße i Kasel tæt på på Ruwer floden været i von Nell-Breuning-familiens ejerskab.  I dag er det 10. og 11. generation, som driver gården, nemlig Ingeborg og Christoph von Nell-Breuning samt deres yngste datter Carmen von Nell-Breuning,

Familien har sammenlagt 7 hektar vinmarker på de stejle og skiferholdige skråninger ned mod Ruwer og de bedste marker er Kaseler Kehrnagel, Kaseler Nies’chen og deres egen monopolmark Kaseler Dominikanerberg. Alle drives økologisk og siden 2019 også biodynamisk med et flok Shropshire får rendende rundt i markerne.

Udover vinproduktionen, så driver familien også Pauliner Hof, der er et lille hotel, vinothek og Event Location i et gammelt kloster fra det 18. århundrede … og der kan man helt sikkert smage husets vine, der helt fra gammel tid har været eftertragtede.

Således bestilte Zarens russiske hof i 1912 ikke mindre end 1.100 flasker af 1911 årgangen af husets Dominikanerberg Riesling og vor egen Dronning Margrethe fik også i 1974 serveret Dominikanerberg Riesling på Petersberg i Bonn ved at besøg hos Bundeskanzler Helmut Schmidt.

Her smager vi så husets 2020 Kaseler Dominikanerberg Riesling Kabinett Feinherb, hvor druerne først er presset, hvorefter vinen så gærer spontant i rustfrie ståltanke med druernes og kælderen helt naturlige gærceller. Efter endt gæring er vinen lagret sur lie – alt på bærmen – omkring 8 måneder, hvorefter der sker aftapning på flaske.

Der er duftmæssigt arketypiske Riesling antræk til lidt petroleum, meget ren, stenet og mineralsk nerve, en ren, syrlig og frisk frugt af citroner, grønne æbler og lidt lemon. Der fornemmes også lidt røg, nødder samt hvide blomster. Man fornemmer denne luftige, lette samt meget fine side af Mosel.

Sådan smager vinen også og man mærker ikke, at der er tale om en Feinherb vin, idet der er godt med frisk frugt, lidt ananas, æbler, lidt lemon og citroner … har godt med syrlig saftighed, selvom den også typisk for Mosel har lidt sødme. Det smager bare superfint, så dermed 91 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koste 170 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7